揭秘：单品餐饮的暴利账本

　　故事渲染只是外衣，不是产品的终极目标，能否转化为生产力才是关键。三顾冒菜这个项目到底如何?看曹闽的账本，从投入成本、产出利润等方面可分析一番。

　　以三顾冒菜的首家店为例，先看投入成本：

　　门面：租金4000元/月，每季度一付共计12000元，转让费60000元;装修费：5000元(材料加人工);人力成本：服务员3名，月工资每人1500元~2000元;

　　固定资产项目：厨房设备，及冒菜，展示及冷冻设备13000元，桌椅4000元，各种餐具4000元;前期宣传广告费：3000元;工商、税务登记等共计2000元。

　　启动资金大约110000元左右，除去门面转让费后为50000元(门面转让费可在转手时收回)。

　　由上可看出，曹闽把投入成本降到最低，因为成本最低，才能够把销售利润升到最高。尽管投入成本就其数字本身并不能决定企业是否具有持久的竞争力优势，但它却可以告诉我们企业的毛利润的大小。