菜贩：每500克赚四五角

　　记者了解到，南通蔬菜批发市场每天都会对蔬菜的交易量和交易价格进行统计分析，如上周日白萝卜的平均交易价为每500克1.05元，白菜平均交易价为每500克0.58元，空心菜为1.44元。而福州菜市场的售价是平均批发价的1倍甚至两倍，那是不是蔬菜零售环节的利润很大呢？

　　叶女士一家在金山一农贸市场卖各种蔬菜，包括萝卜、白菜、包菜、上海青等十几种，每天的进货量达几百公斤。上周日近11点，她的蔬菜还是满满一摊，她告诉记者，到下午或傍晚就得降价好几角卖，要是卖不掉，第二天就更难卖了。她说，批发市场同一种蔬菜一天内价格都会变好几次，比如质量差的白菜批发价每500克仅0.1元，而好的新鲜的则要1.4元。农贸市场卖的菜只能进比较新鲜的，不然市民不愿意买。所以菜贩只能每天都赶早，甚至凌晨一两点就得去采购。

　　“其实我们的经营成本也很高，比如批发市场搬迁后，运费增加了，只好几家联合包车去采购，一车的运费得100元，平摊到菜价上，就得每500克增加1毛左右，还有蔬菜的包装网袋一个得0.3元至0.5元，卖菜的摊位费、蔬菜损耗等等。”叶女士说，扣去各种成本，菜贩每500克也就赚四五角的辛苦费。

　　超市：蔬菜损耗最高达40%

　　“大家都说我们零售商的利润最高，其实不是这么一回事。”昨天，一谈到高菜价，福州几家超市相关人士都向记者抱怨。

　　据介绍，进入超市的蔬菜主要有两部分：一是来自农超对接的蔬菜基地；二是由批发市场的供应商配送。一家超市的负责人告诉记者，通常超市的销售价会比采购价高30%至40%，但并不是超市的利润就有这么高，实际超市销售蔬菜的损耗相当大。

　　新华都超市相关人士说，像白菜的损耗最大，最高时达40%，有些市民把白菜外层剥掉，只剩下里面的几层再拿去称重。永辉超市相关负责人也表示，平均起来，蔬菜的损耗率近10%。

　　作为上市公司，新华都在2010年中期报表分析显示，生鲜类产品的毛利率为11.49%。