按国家标准果冻不一定要含果

　　对于纯果冻无“果”问题，喜之郎称，果冻不是单一物质，而是多种配料的混合物，因此并无“纯果冻”的说法。“果冻”只是一种通俗名称，GB19883《果冻》标准中对果冻的定义为“以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品”，并非所有果冻都一定要添加果肉或果汁。

　　按果冻国家标准(GB19883)，果冻中可以添加果汁/果肉，也可以不添加果汁/果肉，当果汁含量高于15%时可声称为“果汁型果冻”，当果肉含量高于15%时可声称为“果肉型果冻”，否则只能称为“果味型果冻”。

　　喜之郎声称，自己公司的果冻在煮料时会加入苹果汁、葡萄汁、橙汁等原果汁，果肉型果冻会加入含量15%以上的橘子、桃、葡萄等水果。喜之郎公司的大多数产品内均含有果汁或果肉。

　　有严格的清洁消毒制度

　　对于报道曝光的“掉在机器脏模板上果肉被推进果冻杯和员工用工作漏勺偷吃果肉”事宜，喜之郎称这些行为是公司规章严格禁止的，并称机器模板有严格的清洁制度，不会脏。

　　记者暗访时发现喜之郎公司洗手消毒步骤被忽视。对此，喜之郎表示公司有现场管理人员，会全程进行监督指导，公司品质管理部查核人员也会定期查核员工是否按照标准步骤洗手消毒。