图1：麦当劳、汉堡王和友谊冰淇凌公司在一项诉讼中被指控知情销售含有化学物质的鸡肉，该物质少量食用即可致癌。

　　据彭博社10月22日电 全球最大的快餐连锁企业麦当劳，以及其他几个餐饮连锁企业22日在康涅狄格州哈特福德的州法庭被起诉。该指控由总部位于华盛顿的非盈利组织“癌症计划”代表两位康涅狄格居民提出，并代表自2006年10月至今曾购买或食用过麦当劳炸鸡的顾客提出共同起诉。

　“我们不指望他们停止销售，”该案件律师丹尼尔金本（Daniel Kinburn）在一次电话访问中说。“这跟链锯一样，虽然危险但是合法，不过至少应该提醒下顾客’危险商品，小心食用’”。

　　2006年的一起针对7家餐饮连锁店的相似诉讼以及另外一起针对百胜旗下肯德基的诉讼上月在加州结案。根据该项控告，加州在1994年将一种在烹炸过程中产生的名为PhIP的化学物质列为致癌物质（PhIP也就是所谓的杂环胺化合物，这种物质有很强的致癌原，另外它也会造成人体内包括摄护腺、肠以及脾脏的基因突变。）。

　“麦当劳几乎达到了业内最高的食品安全标准，”辛迪古蒂(Cynthia Goody)，该公司的营养部总监在一封电子邮件中写道。“没有科学证据表明在人类沿用千百年的烹饪过程中作为副产品产生的少量PhIP对健康有害。”