最近，闽清县塔庄镇茶口村的市级龙头企业——福州绿嘉食品有限公司经理翁新明忙得团团转，工厂满负荷运转一天生产3000多公斤茶口粉干，都满足不了销售商的“胃口”。近日，上海一家知名大超市老总打来电话，表示要预订13吨茶口粉干，翁新明又喜又愁：“抱歉，没货了，订单都排到12月中旬了。”

　　“闽清有‘三宝’，糟菜、粉干和橄榄，这粉干即是茶口粉干。” 茶口村党总支第一书记夏勇介绍，粉干业是茶口村的传统支柱产业，目前全村60%以上的农户都在从事粉干加工业，全村年产粉干1.2万吨，年产值超过1亿元，成为远近有名的“亿元村”。

　　历史悠久 工艺独特

　　“别处也能加工粉干，但是茶口粉干的口味就是独特。” 夏勇介绍，茶口粉干之所以口味独特，原因有三：一是水，二是米，三是生产工艺。

　　茶口粉干生产始于南宋，距今已有800多年历史。据史书记载，茶口林氏在南宋期间由尤溪迁至茶口，并带来粉干生产技术。此后，林氏多以加工粉干谋生，工艺几经演变和改进而日趋成熟，成为当地名产。