小贴士

　　假蜂蜜主要是用淀粉做的液糖制造，方法大概有三种：一是用糖水(也称果葡糖浆、饴糖，是淀粉做的液体糖)直接制假;二是白糖水掺假;三是使用一些食品添加剂造假。

　　浓缩蜂蜜浓缩蜂蜜是人工加工成的，其原料来源于蜜蜂采集的花蜜，还未经蜜蜂酿造，就被蜂农从蜂箱中提取出来，后经过浓缩勾兑、去除蜂蜜中多余水分，形成了浓缩蜂蜜。

　　单花蜜和百花蜜一般来说，某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占绝对优势，例如在东北的椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势，蜜色白润。但也有许多植物同时开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在一起，一般称为杂花蜜或百花蜜。市场上，单纯的假蜂蜜很少见，一般较多的是浓缩蜂蜜，或是加了其他化学物质的“混合蜜”。

　　蜂王浆“蜂王浆相当于是工蜂喂给蜂王喝的‘奶’。”林钟寿说，蜂王浆，又叫蜂皇浆、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物。5月是蜂王浆的产量高峰期，油菜花期所采集的蜂王浆叫做油菜浆，乌桕花期采集的蜂王浆叫做刺槐浆。需要注意的是，蜂王浆应低温贮存，不能用开水或茶水冲服。

　　(海峡都市报记者 林可 朱丽萍/文 肖春道 孔瑜/图)