记者以顾客身份了解了一下价格，该商户的驴肉每斤14元。而据知情人透露，该商户所进注水驴肉价格每斤大约11.5元。

　　4月28日，双方的交易转移到了岳各庄批发市场停车场。当日凌晨1点35分左右，双方正在交易。31号商户的两个伙计，推着三轮车来到牛羊肉大厅门外停车场，在靠近该批发市场南门附近，两个伙计将三轮车停了下来，放置在尾号为9900的灰色面包车旁边。

　　大约3分钟后，该面包车上下来的一个男子打开后车门，从面包车上抬下几整盒堆满肉的塑料箱，顺便又从车里搬出一台电子秤。

　　31号摊位的两个伙计将箱子里的肉抬到电子秤上进行称量，该面包车下来的女子站在电子秤旁，举着手电照看每一次称量的结果，然后将称量的结果记在一个小本子上。

　　大约10分钟后，三轮车上装满了称量后的驴肉，31号商户的两个伙计有说有笑地推着三轮车朝牛羊肉大厅南门而去。反复运输三次后，伙计们才将车上的肉卸完。

　　暗访

　　隐蔽的注水肉作坊

　　当晚，记者跟随尾号9900的送货面包车，一路来到通州台湖镇桂家坟村北。这里地处空旷，周边除一处养猪的房舍外，就只有一个砖院。院外堆着大量的驴毛和粪便，送货车直接开进大铁门内。

　　经过准备，记者拨通了窝点老板刘名远的手机。盘问一番后，对方提出以每斤14元的价格，将注水肉卖给记者。

　　下午6点，记者敲响窝点大铁门。一人走过来，先是从门缝里看了一会儿，才将铁门打开。

　　院子不大，养了多只大狗，见到生人后一阵狂吠。院南侧有一个用砖垒起的圈，里面关着5头毛驴，一只大狗被拴在墙边。

　　100斤驴肉注20斤水

　　院西侧和北侧盖着两排平房，北侧住宿，西侧则作为加工作坊。旁边挂着一排刚剔好的驴肉，只是颜色各异，有些还在不停滴水。当记者说要买肉时，院内一个自称二姐的人走上前再次询问是谁介绍的后，才将记者带到那排肉前，说，“颜色比较深的是干肉，颜色越白，注水越多。”

　　二姐说，这些驴都是从赤峰上的，因为现在天热，到下午三四点钟才开始宰杀。多时，一天要宰十几头，少时也要五六头。除了岳各庄批发市场的31号摊位外，他们还要往大兴和朝阳送货。

　　说话间，两名宰杀工又拉出一头毛驴，宰杀后直接扔上操作石台。待驴停止抽搐后，一名工人拿着一根粗针，挑断驴头下侧动脉后，将一根成人拇指粗细的水管，插在针头后侧，扎进驴动脉后，开始向驴身体内注水。

　　院内一名陈姓男子说，注水也要有分寸，如果一头驴只能出100斤肉，那最多只能注水20斤，太多了水都要流出来。