福州新闻网讯　三层糕、鸭嘴饼、菜头饼、万字糕、蛋黄酥……还有那些老福州人心中最难以割舍的福州礼饼，岁月蹉跎，却难挡住这些舌尖上的福州味道。当琳琅满目、花样繁多的西式糕点如雨后春笋般出现在福州的大街小巷时，传统的福州糕点依旧散发着它特有的乡土情怀。百饼园，这家福州地区范围内生产传统糕点品种最丰富、产量最大的糕点企业，坚守传统手工式生产，大胆尝试半机械化生产，最大限度保留传统福州糕点味道同时，将传统糕点生产引入正规化、规模化的新路子。

　　传承福州传统糕点特色

　　“何谓百饼园，可以追溯到50多年前。当时百饼园还只是乡里乡亲们人口相传的一个家庭式作坊。”百饼园的负责人蔡志鹏告诉记者，当时主人家坚持每天只做一百个传统礼饼，不多也不少。从前店后厂模式发展到工厂的规模化生产，如今的百饼园可以生产上百种的传统糕点，“百饼园”品牌又增添了新内涵。

　　据蔡志鹏介绍，目前百饼园在市区的三坊七巷门店每年销售商品超过百万件，是南后街人气最旺和购买率最高的门店之一。去年八月份，百饼园在福州长乐机场的门店正式开张，尽管机场的租金要比福州市区昂贵，但所售的商品还是同城同价。2005年，百饼园荣获第十四届中国厨师节荣获“金厨奖”， 同年获得“福建金牌老字号”称号。2012年又被全国工商联烘焙公会授予“中华烘焙老字号”称号……一连串荣誉背后，代表着福州传统糕点立足本土，打响全国知名度的宣言。

　　什么样的糕点可以打上福州传统烙印，答案或许不是唯一。推出福州礼饼，能举双手赞同者为数不少。福州礼饼馅料主要采用肥猪肉、花生、芝麻、冬瓜糖以及时令的果仁，以精制的上等面粉经过揉搓成皮烘焙而成。每逢家中有喜事，诸如老人做寿、乔迁新居、晚辈订婚等等，预订礼饼与亲朋好友分享，已经成为福州祖辈相传的民俗，漂泊在外的福州人心中惦念不忘的家乡味。