专家牛羊肉适宜进补

　　中国烹饪大师、国家高级公共营养师叶武表示，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，肉质要细嫩，容易消化吸收。羊肉维生素B、B、B以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，是秋冬御寒和进补的重要食材。

　　“冬天常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。”福建省中医药大学国医堂相关专家认为，羊肉具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等功效，尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

　　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，秋冬季吃牛肉可暖胃，适宜秋冬季进补。