专家说法

　　并不存在真正意义上的食用蜡

　　根据记者调查，水果打蜡在行业内早已不是秘密，不过，大多数的消费者对此则不知情。

　　记者昨日随机采访了15位市民，有12人并不知道市面上的水果是否打蜡，有7人担心，水果打蜡会对身体有害。

　　对此，高级营养讲师黄泰和昨日表示：“据我了解，目前对于水果打蜡的剂量还没有具体的标准。”尽管食用蜡可以适当用在水果上，但他并不建议消费者多吃带蜡的水果。

　　首先，虽然市面上均标榜打的是食用蜡，但不排除有私人作坊中用工业蜡“以次充好”的情况。工业蜡含有汞、铅等成分，可以渗透到果肉中，食用会给身体造成危害。

　　黄泰和建议消费者，不要太注重水果的品相，尽量挑选没打蜡的水果。

　　福建农林大学食品科学院副教授陈兴煌也表示，其实并不存在真正意义上的食用蜡，只能说有些负面作用比较微小。他建议广大消费者，如果购买了打蜡水果，食用前最好洗净或剥皮。

　　支招

　　如何分辨水果打的是食用蜡还是工业蜡？

　　日常生活中，我们该如何分辨水果是否打蜡呢?

　　据营养专家介绍，水果表皮上的蜡包括水果自身分泌的果蜡、食用蜡以及工业蜡三种。水果自身分泌的果蜡与水果结合得比较紧，但人工打上的蜡用指甲就可以刮下来。

　　区别工业蜡和食用蜡最简单的方法，就是用纸巾在水果表面擦拭。呈透明色的是食用蜡，淡红色的则是工业蜡。如果水果表面使用的是工业蜡，里面的铅、汞会渗透到水果皮内对人体造成伤害，必须将果皮削掉后再食用。另外，专家还介绍了另一种鉴别方法，食用蜡燃烧后仍然是呈现透明色，但工业蜡在燃烧后却会呈另外一种颜色。

　　由此，专家们有另一种直观的提醒：外表看起来“丑”的水果，才是更健康的。

　　(东南快报记者李建伟 见习记者陈楠/文 记者刘兴/图)