“今年最明显的变化就是月饼保质期缩短了一些。”一家知名月饼企业相关负责人称，月饼中常用的苯甲酸类防腐剂，被山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂取代，同时被严格控制用量，限制使用添加剂，所以月饼保质期随之缩短。

　　“但也不是保质期越短越好。”该负责人称，月饼保质期的长短与添加防腐剂的多少有一定关系，与生产厂家的生产工艺和选择原料也有很大关系。因此，他们今年已经减少了水果类月饼的生产，主推绿茶、绿豆、紫薯、芝麻、莲蓉等易于保存又食用健康的月饼。

　　[价格]

　　月饼价格较往年有所上涨

　　记者在走访中发现，不少月饼专区的月饼礼盒都在100元至400元之间，散装月饼价格每斤为30元至40元。一名推销员称，今年月饼价格与往年相比有所上涨，但幅度不大。

　　该推销员称，以前馅料厂家为了降低成本，都会使用一定剂量的甜味添加剂，如甜蜜素等，但今年都是选择成本较高的砂糖。用料好了，价格自然就高一些。

　　“其实主要还是原料价格上涨，成本提高了。”一家月饼生产企业相关负责人称，为了消化成本上涨带来的压力，企业只有通过对新产品价格进行调整。

　　（东南快报记者 陈颖旭 实习生 徐莹 黄妍/文 记者 李剑准/图）