走访市场：多家食品添加剂店售卖豆浆粉

　　昨日，记者走访了福州台江、鼓楼、晋安等地的农贸市场。在走访过程中，记者发现福州台江农贸市场多家食品添加剂店在销售豆浆粉、豆浆精、豆浆伴侣。“有制作豆浆的原料吗？”昨日，记者在台江农贸市场一食品添加剂店问道。话音刚落，店老板就指着货架上的一大包东西说，“这个就是。”记者发现，店老板所指的是一包重达4.5公斤的豆浆粉，商标牌号为“晨星岛”。

　　店老板告诉记者，豆浆粉每包135元，每包里头有15小包，每小包300克，可冲泡两三百杯，即使每杯卖一元，利润也比较可观。

　　接着记者来到台江农贸另一家食品添加剂店，店内摆放着1公斤装的铭昆源牌豆浆粉精。店主表示，豆浆粉精主要是起增香的作用，每杯豆浆只要加1克至1.5克，就可起到增香的作用。“要调和豆浆，只要把豆浆粉与豆浆伴侣一同买回去就可以了，操作简单。”当记者走进台江农贸第三家食品添加剂店时，店主向记者推销豆浆粉与豆浆伴侣，并称两者加起来只要47元，可以泡出几百杯豆浆来。店主称，用豆浆粉与豆浆伴侣调和豆浆，口感比较像豆浆，而且成本不高，很多豆浆店都买此作原料。而后，记者花了47元在这家店分别购买了一包1公斤装的豆浆粉与豆浆伴侣。

　　现场实验：

　　倒入豆浆粉，白开水瞬间变“豆浆”

　　昨日，记者从福州台江区农贸市场购买回豆浆粉与豆浆伴侣后，进行了相关实验。根据此前店主所教的方法，记者用勺子取了20克的豆浆粉放到透明杯子里，而后又取了3克的豆浆伴侣放到透明杯子里，紧接着往杯中倒入350毫升热开水。

　　随着搅拌次数的增加，记者发现杯子里的开水呈现出乳白色，外观上看，与鲜豆制作出来的豆浆很像。记者闻了闻调和出来的“豆浆”，发现豆香并不明显。

　　调出来的豆浆与黄豆磨出来的豆浆相比，颜色相似，但口味有些差别。记者分别从鼓楼一豆浆连锁店以及中山社区现磨豆浆店买来豆浆，与调出的豆浆一一进行比较，最后发现，社区店卖的现磨豆浆口味最浓，豆浆连锁店次之，而调出来的豆浆则有些像掺水的感觉，口感略甜。而从颜色来看，现磨豆浆色泽最黄，豆浆连锁店的豆浆次之，而调出来的豆浆则是黄中带白。