漫画/黄嵘

　　烘焙店的产品差别不大

　　莲坂外图的超雅乳酪店关门

　　核心提示:

　　超雅乳酪莲坂店关门了？有读者向本报报料此事。超雅官方回应称，是店租压力使然。无论是什么原因，超雅的关店动作让很多人又将关注的目光投向烘焙市场——此前全芳退出厦门、一些知名品牌“缩水”等，都为人们所关注。

　　曾几何时，厦门烘焙业如火如荼，包括台湾在内的不少外地品牌进入厦门市场，一些本土品牌也逐步打响名号。时至今日，在甜蜜的表象之下，各家烘焙店之间“贴身肉搏”，其实暗藏危机。

　　店租、人力、原料成本上涨;外部环境的改变;内部产品同质化严重;产品质量问题频遭曝光等问题不容忽视。除相对传统的烘焙店之间的竞争，新兴的烘焙店在“贴身肉搏”中，以新颖的消费方式“强势插入”。

　　内忧外患让烘焙业者考虑转型，“轻餐饮”模式、压缩成本、谨慎开新店等一系列措施，都希望在这场“战役”中取胜。业内也传出呼声，希望政府在合适的时机能给予政策支持，毕竟烘焙业与民生相关。

　　事件 　　超雅莲坂店关门　　或因店租压力过大

　　前日，读者向本报反映，莲坂外图书城附近的超雅乳酪店面关门，而手中的面包券该去哪儿使用?本报记者走访调查，该店面从3月初开始关门，房东已挂出招租广告。

　　根据该品牌相关负责人的说法，该店面关闭，主要是道路施工，导致顾客分流，而租金压力逐渐超过店面的承受能力，最终在合同到期后，不再续租。

　　据了解，该店面约有150平方米，内部改为两层，超雅乳酪店面签约租金为每月7.5万元。该品牌相关负责人说，已在找寻新的店面地点，预计需要几个月才能开店。持有面包券的顾客可到该品牌其他店面消费，或者等店面重新开店后再使用。莲坂外图店面的关门，也不会对该品牌其他店面有影响。