怎么吃螃蟹的小攻略 教你如何挑选肥美螃蟹(图)
福医大附属二院中医科主任医师崔闽鲁介绍,从养生角度来说,红虫寻相对滋补一些,而毛蟹、大闸蟹等都属凉性,建议一些体质偏凉、脾胃虚弱的市民少吃。另外,螃蟹中的蛋白容易导致过敏,病人表现为脸上起红疹或者肚子痛。“另外,蟹膏的胆固醇含量非常高,原本就胆固醇偏高的市民要特别注意。”
崔医生还特别提醒,螃蟹不宜与啤酒同时食用,因螃蟹的嘌呤含量高,如果食用时配上啤酒,很容易导致痛风。
另据武汉晚报报道,螃蟹有4个部位最好别吃(如上图示)。
蟹肠:蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。
蟹胃:躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪?打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏,不建议食用。
蟹心:黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。
蟹腮:两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也不宜食用。
(海都记者 李秋云 黄谨 文/图)
【责任编辑:伊宁倩】
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