需要牙买加政府认证

　　到底什么样的蓝山咖啡才算正宗？在爱加教育培训机构任职咖啡培训师的周权，曾经在咖啡厅工作过一段时间，也多次获得世界咖啡师大赛中国赛区比赛的奖项。对于蓝山咖啡，周权有较深入的研究。

　　“蓝山咖啡豆的生豆比较好辨认，但是烘焙出来以后，看外观是分不出来的，需要经过品尝。”周权说，正宗的蓝山咖啡酸味、水果味较重，但几乎没有苦味。

　　“牙买加蓝山山脉的咖啡豆，海拔越高，价格越贵。顶级的蓝山咖啡实际上有庄园证书，还有出口品级证书。”周权说，目前蓝山咖啡85%-90%都被日本商家购买，剩余部分出口到欧美国家。成都有极少咖啡公司从日本订购这种咖啡豆，因此，市面上80%-90%的“蓝山咖啡”，严格来说，只是“蓝山风味咖啡”。

　　通过在网络上搜索，记者得到了牙买加政府官方网站对于“蓝山咖啡”的严格定义：蓝山咖啡必须是生长在蓝山区域的、经过政府授权加工工厂加工以后的咖啡。其中，对于蓝山区域的界定非常严格，为牙买加蓝山山脉非常具体的16个区域，政府指定的加工厂目前只有4家。　华西都市报记者报道摄影刘陈平