“咣、咣、咣……”清晨6时许，天刚蒙蒙亮，台江区奋斗社区金祥小区门口响起一阵阵清脆的敲打声。街坊有的人被吵醒，蒙着头再睡一个“回笼觉”，有的人索性以它作为闹钟起床，开始一天的生活。

　　在小区门前一棵树下，都市打锅人方依迁正专心致志地打锅。那一锤锤的敲打，融入他全部的情感，深深地烙印在锅里。

　　打好锅需要手艺

　　３０日上午8时，记者来到洋中路文化宫后门，顺着清脆悦耳的敲打声，找到了打锅摊。老人右脚踏在锅沿，抡起大锤敲敲打打，浑然不知身边已经围满了驻足观看的市民（如图）。这位打锅老人就是现年85岁的方依迁。

 　　打锅摊里，摆放着几口成品锅、半成品锅，板车上杂乱地放着铁锤、钢锉、钳子，。敲敲打打一阵过后，方师傅停下手中的活，与记者攀谈起来。

 　　方师傅介绍，生铁经千锤百炼，产生韧性，增强了硬度。铁桶是他打锅的材料，剪开铁桶，敲平，再剪成不同尺寸，用洗衣粉（原先用碱）浸泡一星期，去除油漆和污渍后，就可以打锅了。成型的锅，还要剪平锅口，再用布粘上石墨洗锅，这叫“走光”，为的是除去铁锈，使之发亮，然后再用光锤敲平参差不齐的锅面，叫“过光”，最后定耳。

　　“打大平锅很费功夫，没有八九年打锅经验，是做不出来的。”方师傅自豪地说，打锅要手脚协调配合，右手抡锤敲打，左脚踏在锅沿，既控制铁锅的反弹，又推动锅往前挪动。说着，方师傅抬起左脚，只见长期压着锅沿的脚掌上有一道深深的沟痕。