人物素描：张天福，中国十大茶叶专家之一，教授级高级农艺师，享受国务院特殊津贴专家。1910年，出生于上海一户福州籍的名医家庭，从小聪颖过人，20岁便以第一名成绩考入金陵大学农学专业。经历过“九一八”事变，参加过抗日宣传活动，在动荡不安的年代，张天福就立志要学农报国。1932年从金陵大学毕业以后的70多年，从事茶叶教育、生产、科研和茶文化传播工作，以教育、科研与生产相结合的模式来培养人才和改进技术，开创茶叶科学与教育相结合的先河，推动制茶从手工走向机械，被尊称为我国“茶学界泰斗”。
   
　　箴言：俭、清、和、静。这是张天福在中华民族提倡的高尚品格和处世哲学中提炼出的“中国茶礼”，被茶界广泛推崇。茶尚俭，就是勤俭朴素；茶贵清，就是清正廉明；茶导和，就是和衷共济；茶致静，就是宁静致远。
   
　　17日，西湖宾馆贵宾楼内高朋满座、笑声不断，由省农业厅、福建茶人之家主办的张天福百岁华诞庆典在这里举行，来自全省乃至全国各地的茶人共聚一堂，庆贺茶界泰斗的百岁寿辰。百忙之中，这位百岁老人还为本报正式出版10周年题字祝贺，为福州“添福”。

　　他是上天赐给茶界的福气
   
　　张天福，这个名字在茶界的地位，犹如IT界的比尔·盖茨、相声界的马三立。他对茶界的贡献，就如他的名字一样，是上天赐给茶界的福气。
   
　　1935年，张天福创办了福建第一所专门培养茶叶职业技术人才的农校，设置茶叶专业，培养茶叶人才。同时，创办福建省建设厅茶叶改良场，为学生提供实习场所，开创了茶叶科教合作的先河。
   
　　茶场开创伊始，张天福有感于制茶工艺的落后和制茶工人劳动的艰辛，在引进日本红茶制作机器的基础上，设计制造了中国第一台揉茶机，结束国人用脚揉茶的历史。此后，相继推出“53”式“54”式揉茶机，开启了现代制茶的先河。
   
　　文革期间，被划为“右派”的张天福走遍全省所有的茶区，写下了《福建白茶的调查研究》《龙岩斜背茶调查》《闽西山调查茶》《福建茶史考》等大量有价值的总结、研究材料。
   
　　退休后，张天福在大山深处打响了攻克乌龙茶“做青”的科技战，提出了乌龙茶主要品种的做青工艺规程方案，为乌龙茶快速进入机械化、连续化生产提供了依据。
   
　　长期从事茶叶工作，练就一身过硬的审评技术，张天福是评茶的绝对权威。但对他而言，评茶是为了帮助茶农发现生产加工中的问题，解决问题。
   
　　他首次提出成立纯民间“茶人之家”的设想，倡导、宣传、组织以宣传茶文化为主要内容的“茶人之家”“茶艺馆”“茶苑”，为茶人提供一个安静祥和的空间和交流平台。