福州新闻网讯　天冷了，很多人都爱吃涮羊肉、炖羊肉。可吃了那么多羊肉卷，大家知道如何辨别真假吗?最近，新浪微博有则帖子《吃货必看!超清晰图教你分辨真假羊肉》走红，上面介绍的方法是否靠谱，不少人表示质疑。专家表示，普通市民可以从色泽、纹理、脂肪分布三方面来分辨羊肉的真假。

　　微博：从化冻、下锅来分辨真假羊肉

　　在微博流传的“真假羊肉大揭秘”帖子里描述：“假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的;真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理清晰自然。分辨真假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后，假羊肉的红肉和白肉轻轻一碰就分开，一看就不是自然长成的肉;真羊肉则不同，我们用手撕，白肉和红肉是相连的。羊肉放进热水里煮两分钟，假的被沸腾的热水冲击后散开，颜色也变得不自然;真的羊肉的肉质会变紧实。”

　　微博发出后，许多网友恍然大悟，纷纷转发，并表示“科普贴很实用”，还有网友表示“以前还真不知道，从来没注意过，白吃了这么多年的火锅”。

　　购买羊肉市民 大多不知如何分辨

　　29日上午，记者逛了市区几个较大的连锁超市，在冰柜里看到许多羊肉制品，散装称斤的都有。

　　记者随即询问了几位市民，大多数人都不知如何分辨真假羊肉，就连超市的工作人员也说不出个所以然。

　　市民陈先生告诉记者，他不知道如何分辨，只能根据羊肉片的价格和品牌来挑选。“挑最贵的，品牌的，不考虑散装，这样应该没问题。”