搜寻福州特色的“牛小吃” 撒尿牛丸名字最不雅
看了鼓楼区泰禾花园住户屠先生做的全牛宴,6日不少读者通过电话和网络询问福州都有哪些特色牛肉小吃?6日,记者到福州的大街小巷搜罗了一遍。
最“古老”的牛肉小吃
位于台江区达道的依强牛肉滑店,有40多年历史了。虽为福建省著名老字号,它却十分低调。店面很小,挂着一幅常年不换的招牌,“藏”在一片老房子中。但它一到饭点就挤满了食客,不少人要排队等候。
它创建于上世纪60年代初,“依强”二字取自创建人林卫民次子林增强小名的福州话读法“依强”。看店名就知道,“牛肉滑”是这家店的特色菜。其大致做法是用最细滑的地瓜粉勾芡,裹上牛肉片,再投入滚水中煮熟;所选用的牛肉不仅要新鲜,还要是牛身上最细嫩的部位。
上世纪80年代,达道附近的不少工人值完夜班,都喜欢到依强那里花上1元买一碗牛肉滑当宵夜。一位50多岁的老食客说,依强牛肉滑的价格涨了些,味道还是和20多年前一样。
名字最“不雅”的牛肉小吃
看过周星驰电影《食神》的人,一定会对其中周星驰把牛丸当乒乓球打的镜头记忆犹新。影片中被演绎得神乎其神的“撒尿牛丸”让不少人跃跃欲试。
相传清朝顺治年间,江南王氏家族精心研制出了撒尿牛丸。后来王家后人辗转到了香港,撒尿牛丸逐渐成为香港名吃,后又风靡东南亚。
撒尿牛丸为何有如此不雅之名?据了解,正宗的撒尿牛丸是把牛肉泥和虾爬子搅拌在一起,再把虾汁熬成冻,包入牛肉中煮熟。虾爬子在香港称为撒尿虾。此外,由于丸中带汤,咬一口便汤汁四溅,故得此名。
【责任编辑:陈玲云】
123热点推荐
热门分享
- 曝林书豪女友乃90后模特 最新性感写真曝光(图)
- 一张图晒晒福州今年发展成绩单 大家都来打打分
- 福州明年要办好六件大事:读懂全市经济工作会议
- 体坛金花今何在:郭晶晶嫁豪门 王楠丈夫买街相赠
- “最美马拉松女孩”走红 称要跑100个马拉松(图)
- 2014年世界最奇葩20张照片 8张来自中国(组图)
- 5岁超萌汉服萝莉走红 网友:最后一次叫韩寒岳父
- 盘点:1982年以来历任外交部新闻发言人都去哪了
- 劳斯莱斯婚车队被曝是纯山寨 只卖25万还能讲价
- 2014年网上最红宠物明星:小狗Boo夺魁(组图)
- 万万想不到家里辐射之王竟是它!电脑手机都不是
- 陈坤儿子生母竟是何琳 盘点各大明星的子女(图)
- 月薪过万的保姆透露卫生间收纳方法,简直绝了!
- 白开水是最好饮料!12个最能帮你击败癌症的绝招
- 谢霆锋张柏芝黄磊邓紫棋 2014年度十大综艺面孔
社会
时政
福建
国内/国际
口腔趣谈
日点击排行
周点击排行
月点击排行
热点专题