民以食为天，将涵盖各类食品的全国性大型展会——全国糖酒商品交易会说成是“天下第一会”毫不夸张。19日，记者来到展会逛展，琳琅满目的小零食、调味品、饮料、酒类、方便速冻食品等让人目不暇接。逛了半天，肚子吃到了饱，脚也走到了痛，手上的“战利品”快要提不动，不禁感叹这一趟来得真值。

　　休闲食品有新意

　　“这东西真好，充满乡间的美味，而且拆袋就能吃。”即食山菌展位前，卢女士兴奋地拿起杏鲍菇、香菇、黑木耳做成的休闲食品，如获至宝。“我吃过真空小包装的肉干、鱼干、豆腐干，但把菌菇也变成小零食，还真是头一回看到。”

　　众所周知，菌类一般用来煲汤。今年7月宁德一家食品加工企业研发了即食菌类食品，将菌菇加工成有山椒味、麻辣味等多种口味的零食，这种绿色食品一上市就受到许多白领女士喜欢。

　　记者发现，像即食山菌这些营养、美味、不上火的休闲食品已成为零食新宠。一位正在选购蜂蜜枣糕的女士告诉记者，以往去超市买零食，放眼望去都是上火的，虽然味道香但总觉得吃多了不好，这回发现展会里既不上火又好吃的零食还真多，比如用大豆做成的香肠、用高山竹笋做成的泡山笋等她都很喜欢。

　　方便速食有“钱”途

　　展会上今年新亮相市场的方便饺子备受青睐。记者看到这种饺子一碗有18个，经特殊脱水工艺处理、常温保存的饺子和料包都装在与泡面盒相同的食盒中，食用方法与泡方便面的方法差不多。“吃的时候只需加入开水冲泡，焖上5分钟，鲜美可口、热乎乎的饺子就能吃啦。”研制人薛辉明告诉记者，泡饺子可比泡面难多了，因为饺子是带馅的食品，制作成可以冲泡的即食食品，其技术含量要高出一筹，这项技术经过8年研发才成功，现已获国家专利。

　　为了迎合快节奏的都市生活，越来越多食品都往“速”的方向求“钱”途。记者看到，高档食品燕窝也推出了即食款。展位负责人表示，以往吃燕窝，浸泡要6小时，挑毛要1小时，炖还要半小时，吃个燕窝费时费力。“现在一碗180g，燕窝含3g，相比同等级的干货价格，即食燕窝更实惠方便。”

　　据了解，这款食品今年推出以来已推广到各类商务宴请和高端婚礼中，展会上展商也收到了名片上百张。同样，调味品也在求“速”。记者注意到，葱姜料酒、饺子醋等很受欢迎。“这种复合化产品将成为调味品的主流，它们一次性满足了消费者使用需求，使食物加工更简单更方便，很适应快节奏生活。”