在团购网站上，很多烘焙品牌的代金券都在打折销售。

　　福州新闻网讯　近日由于超雅事件，福州整个烘焙行业的发展状况也引起了越来越多人的关注。记者调查了解到，福州的烘焙业已相对饱和，受行业竞争、拆迁、租金上涨等影响，多数烘焙品牌都是一边关店一边开店。从整个行业上看，近年每年有一成左右门店要进行整合。另外记者还了解到，去年来受限制“三公”消费、月饼市场萎缩的影响，我市部分烘焙企业压力也增大了不少。

　　门店10年增5倍 每年近一成门店整合

　　近日记者走访市场时注意到，福州烘焙店集中度极高，特别是在人口较为密集的地段，像鼓楼区的旗汛口一带，就有美可、超雅、安德鲁森、85度、麦谷道、伍氏等品牌的烘焙店，另外在榕城广场一带，不到十米就有四五家不同品牌的分店，还有金港路，300米的距离内就有5家面包店。“福州很多地方还是烘焙店的空白点，但居住人口较少，市场培育成本大，企业都不敢提前进驻，所以多数企业都只能集中在居民较多的社区或地段来争抢市场，造成集中度较高的状况。”业内人士说，因为竞争激烈，烘焙店的关停并转也就经常发生。

　　向阳坊相关负责人告诉记者，近年该品牌已进入较为稳定的发展期，在福州的分店数量一直保持在八九十家，每年也对分店进行一些调整，像去年关闭的分店有9家，但去年同时也新开了11家分店。向阳坊这位负责人说，门店调整主要是有地铁建设、拆迁、门店租赁到期等原因，另外租金上涨过快也导致很多门店无法继续经营。

　　美可的相关负责人也向记者证实，烘焙行业一年保持10%左右的门店调整是很正常的，像该品牌的分店也一直在调整，但都保持三四十家的数量。85度在2010年进入福州市场后，虽说发展较快，但其市区门店也仅有十几家。其相关人士22日也表示，目前福州市区烘焙行业的竞争已相当激烈，要大幅度扩张并不容易。

　　记者了解到，作为沿海城市，受台湾市场的影响，福州烘焙业发展较早也较快。早在上世纪90年代就有金誉、厦浪、美可等烘焙品牌，随后进入福州的品牌越来越多，如华丰贺氏、安德鲁森、向阳坊、超雅等。到本世纪初，部分品牌的分店拓展到了五六十家。福州烘焙业进入新一轮的发展是在2010年前后，主要是外来品牌，如85度、面包新语、麦谷道、伍氏等相继进入福州跑马圈地。“在2004年，福州连锁的烘焙店仅有100家左右，但现在大大小小的烘焙店已发展到了五六百家。”业内人士说。