福州新闻网讯　20日记者采访了解到，近一两年来，福州市场上除了早餐包点店迅速扩张外，其他如鲜奶吧、汉包店等也纷纷涌入，以新的经营方式和产品来争夺早餐市场。一些企业还表示，以后还将推出更多的新式早餐，以迎合福州日渐多元的早餐市场需求。受各种早餐店的冲击，原来以早餐车为主的福州早餐市场格局终被打破，而新的格局也正在酝酿中。

　　鲜奶吧汉包店聚集学校和写字楼周边

　　在我市东街、河下街、浦上大道等路段，一种名为“鲜奶吧”的小店颇引人注目。记者20日走访其中一些鲜奶吧时看到，这种店与面包店类似，面积小的仅十几平方米，大的也不过几十平方米，设有食品柜和若干张小餐桌。但其销售的产品与面包店的略有区别，它主打鲜奶，以及双皮奶、巴氏奶、酸奶、奶昔、冰淇淋等，还有各种面包、三明治、热狗等。

　　记者注意到，从其产品搭配及宣传上看，鲜奶吧主攻的是福州的早餐市场。比如其特别推出的营养早餐系列，鸡蛋火腿三明治加一杯热鲜奶的售价为7元，热狗加一杯热鲜牛奶的售价是5元，大热狗加一个蛋挞及一杯鲜牛奶的售价是9元。

　　据鲜奶吧的销售人员说，这种鲜奶吧是从去年10月才开始在福州市场露脸的，到现在全福州已有近30家门店，明年分店还将进一步增加。开设鲜奶吧的原因，主要是企业就是生产牛奶的，向奶制品扩展有很大的优势。自开业来，他们的产品特别是早餐很受学生、白领等群体的欢迎，所以门店也多数开设在学校、写字楼等附近。

　　记者近日走访市场时看到，除了鲜奶吧外，在东街等路段，一种名为“汉包店”的食品店也主攻福州的早餐市场，其模式也与面包店类似，推出的产品有培根汉包、牛肉汉包等十几种。据介绍，这种汉包与汉堡不同，它所使用的是福州传统的荷叶包，取代了汉堡中的面包，相比汉堡，营养上更有保障。与鲜奶吧类似，汉包店的一个汉包加一杯饮料也是10元左右的价格。

　　据汉包店的相关负责人介绍，由于现还处于试推阶段，所以今年内会有两三家分店，但明年开店的步伐将明显加快。按他们公司的计划，明年整个福州市场将开设30家至50家分店，目前已在选址中，首选的地址也在学校附近。

　　还有一些餐饮企业的相关负责人在接受记者采访时表示，他们正在研究新的早餐产品，比如牛肉饼、梅干菜肉饼等，明年起计划在福州市场推出“生煎店”。