核心提示：近几年全国羊肉价格都在不断上涨中，到目前为止，福州普通羊肉的价格每500克涨到了41元，与七八年前相比，涨幅达215%。不过这仅是普通羊肉，福州的本地羊肉售价更是高出一倍，便宜的每500克卖80多元，贵的则是120元。正是在这种强势的“涨声”中，福州山区饲养山羊的热潮也逐渐掀起，很多农民工、大学生都加入到养羊队伍中来。据记者连日的调查，目前福州本地山羊每只的养殖利润少的500元，多的可达1000多元。不过，福州毕竟不像北方，草场的季节性紧缺限制着山羊养殖的发展，为此，福州不少企业、合作社等都在研究新的解决办法。

　　农民工、大学生返乡养山羊“放牧”已比打工强

　　永泰人李伟原来在武汉打工，但前两年春节回到家乡后他决定放弃异地的打工生活。他说，现在城市里打工的竞争越来越激烈，要靠打工赚钱也越来越不容易。“我家里原本就养一些山羊，回到家后我就决定专门养羊，加大养殖规模。”李伟说，因为经济基础较差，而且没有经验，所以刚开始饲养时确实是比较辛苦，压力也不小，但苦苦摸索后，现在终于有了些经验，而且随着山羊出栏量的增加，资金也回笼了些，因此今年就轻松很多了。

　　李伟说，去年他饲养了100多只羊，出栏70只，纯收入超过了7万元，今年的养殖量增加到了300多只，出栏估计可超过100只，不出意外的话，纯收入可超过10万元，“现在这种收入比打工强多了”。去年他还组织成立了生态羊养殖专业合作社，现已有20户养殖户加入。

　　福清冠兴农业综合生产基地相关负责人告诉记者，近年返乡养羊的农民工和大学生确实越来越多，去年就有一个来自连江的大学生来他们公司取经，回到了老家养起了山羊，饲养规模也在加大，刚开始时仅养60只，而今年则增加到了四五百只。

　　福清市山羊协会相关负责人说，与前一两年比，今年福清山羊的养殖户增加了近两成，其中多数都是返乡的农民工和大学生。近年毕业的大学生一年比一年多，他们要找到好的工作也越来越难，很多大学生毕业后在城市里工作年收入也仅是四五万元，扣除生活成本，几无积蓄，所以很多人就回乡“务农”，自己搞养殖。

　　成立专业合作社山羊存栏增一两成

　　“虽然村里原本就是每家每户都在养羊，但每户都是只养几只，多的也就十几只。”李伟告诉记者，但成立专业合作社后，因为有了技术交流，多数农户的养殖量大增，今年很多都增加到了四五十只，也有些扩大到100多只，现整个合作社的山羊存栏量达到了1000多只，按计划，明年他自己的饲养量还将扩大到四五百只。

　　福清市山羊协会相关负责人说，据他们的粗略统计，该地山羊的养殖量也呈逐年增加态势，目前整个福清的山羊存栏量估计有十六七万只，与前两年比增加了两三万只。

　　我市相关部门的数据显示，近年我市农村因山地植被较好，羊的存栏量不断增加，1995年羊存栏数19.34万头，至2010年增加到25.9万头，增长幅度达33.92%。

　　记者从福建省农业厅和福建省统计局了解到，早年我省羊的存栏数发展较快，其中2003年一度达到高点，从前2000年的96.22万只增加到109.26万只，但随后几年出现下降，到2008年降到了81.82万只，近几年的存栏量又不断上升，到去年为止，达到了110.81万只。

　　高山羊、富泉羊、下廪羊

　　福州肉羊三大优品

　　福州市畜牧产业协会相关负责人告诉记者，相对北方省市，我市肉羊的整体养殖量并不大，但也形成了一些自己的特色，其中饲养最集中的是在福清。

　　记者了解到，福清最主要的是高山羊，它原产地在高山地区的“六十”(东瀚、陈庄、蓬峰、大丘等村)、“六一”(沙埔、锦城、江夏等村)一带，故称为高山羊。据称，高山羊具有早熟、适应性强、屠宰出肉率高等特点，而且肉质鲜美、膻味轻，因此有“羊肉之冠”的美称。福清高山山羊体躯丰满，公羊平均体重35公斤，母羊平均体重25公斤，头细小呈三角形，耳朵薄小，眼灵活有神，四肢健壮，羊颔下有胡须。

　　2011年，福清高山山羊地理标志证明商标获国家工商总局商标局的注册核准，随后该地山羊除被本省莆田、龙岩等地引种外，还被广东、浙江等省引繁。

　　在福州永泰，当地饲养最多的羊是富泉羊。永泰牲畜兽医部门相关人士说，它之所以叫富泉羊，是因为主要产于永泰富泉乡，这种羊养殖于深山之中，通常采用原生态养殖方法，其肉质鲜美、蛋白质和氨基酸含量高，脂肪少，营养价值高，容易吸收。富泉羊曾于2006年获得国家工商总局商标局核准商标。

　　除了福清高山山羊和永泰富泉羊外，福州罗源还有一种山羊叫做下廪羊，主要产于罗源县碧里沿海一带，属于一种罕见的海边山羊，是具有食用、药用、保健于一体的青皮羊。据称，这种羊独特之处主要是因为它喜欢吃“断肠草”，这种草有剧毒，但下廪羊常年和断肠草接触并慢慢适应了环境，使其体内血液中含有一种特殊的解毒物质，这种解毒物质能中和断肠草中的毒性使之变害为益，从而长期形成了富有完全野性的独特羊肉风味。

　　业内人士说，其实在福州饲养的羊品种还有不少，如波尔山羊等，但这些都是外来品种，属于本地且具有特色的主要就是这三种。从分布上看，除了福清、永泰、罗源放养优品本地羊外，其他地方如晋安区、连江等也有一些。

　　山羊每500克近百元养一只可赚500元甚至1000多元

　　不少市民知道，近几年羊肉的价格连连上涨，因此有人戏称为“羊贵妃”。

　　福州物价部门的监测显示，2005年之前，福州市场上的羊肉每500克仅13元左右，2007年底出现了一波较大幅度的上涨，到次年就涨到了22元左右。此后三四年价格缓慢上涨，但近3年涨幅又加大，据分析，2011年1月福州羊肉集超市平均价为26.94元/500克，当年12月上升至30.82元/500克，全年升幅14.4%;2012年小幅震荡然后不断创新高，到10月达到37.36元/500克，涨幅为21.22%。而目前售价则涨到了41元左右。据分析，近年羊肉价格高涨，主要是因为从全国看，肉羊供应不断减少，而市场需求则大增，比如我市1995年羊肉销量为2706吨，2010年达4793吨。

　　不过这仅是福州市场上普通羊肉的售价，而本土的羊肉售价更是让人吃惊。

　　福清市山羊协会相关负责人说，随着全国羊肉价格的上涨，福清高山山羊的价格也在攀升，高山山羊的收购价从前一两年的每500克44元左右涨到了目前的48元至50元，如果是市场零售价，那每500克就要90元至95元，与去年比涨了10几元。永泰和罗源畜牧兽医部门的相关人员也都告诉记者，目前富泉羊和下廪羊的收购价每500克均要四五十元甚至60元，羊肉的零售价则要八九十元，有时卖到120元左右。“山羊的饲养利润还是不错的。”福清市山羊协会相关负责人说，现在养一只高山商品羊的纯利是五六百元，而养一只母羊的纯利则可达1000多元。