由中国疾病预防控制中心食物强化办公室陈君石院士领导的铁酱油（铁强化酱油）项目这个工作，是我们促进公共卫生服务基本卫生服务均等化的一个重要措施，所以我觉得，第一点，铁酱油（铁强化酱油）这个项目是作为深化医药卫生体制改革，促进医疗卫生事业深入开展的重要举措，也是一个重要体现。现在不管是各个城镇，各个行业，都在学习科技发展观，都在强调建设全面的小康社会，我们现在强调的不再是建设小康社会，因为小康社会我们已经达到了。我们现在强调的是建设一个全面的和可持续发展的小康社会，讲究的是竞争力和可持续发展。 那么可持续发展的基础在什么地方？可竞争力在什么地方？我觉得最终的、最基本的、最重要的因素就是人的因素，没有人的因素，没有人的健康，后面谈的所有的零都是没有意义的。因此我们从健康的角度来考虑可持续发展，这也是我们的项目启动，在全国范围推动的出发点。大家可能觉得贫血对农民不像别的疾病那样症状明显，但从长远发展的角度看是很有影响的，不管是对智力的发育还是体力的发育，影响上深远的。我们也看到有些地区，贫困地区，这边妇女的贫血率是36.8％，儿童贫血率是10％，我们也在一些地方，特别是西部地区，看到了有些地方的儿童因为贫血，休学，影响了他的成绩。没有建康，根本谈不上公平，因为你连教育的基础都没有。没有教育基础，就没有发展的公平，所以从我们建设的角度说，我觉得通过陈君石院士他们的努力，通过铁酱油（铁强化酱油）改善贫血有重要意义，从可持续发展角度有很有着其的重要性。

　　第二，贫血的问题、微量营养素缺乏的问题，应该随着国民经济的发展能够改善。其实这个问题，在跟一个国际组织的例会上，他们也问了我同样的问题，我当时没有回答出来，后来我请教了陈君石院士，也请教了中国疾病预防控制中心营养与食品安全所我们的老科学家陈春明院长，他们告诉我，从世界范围来看，社会经济的发展并没有解决微量营养素缺乏的问题。这一点，我在到美国、加拿大考察的时候，得到了印证。加拿大的面粉微量营养素强化坚持了47年，目前进入了立法，也就是说，那里所有的面粉厂必须强化微量营养素，有几种微量营养素是必须要加的：维生素B1、B2，铁，叶酸，锌，五类基本要加上。所以当时我感触很深，也是后来我觉得这是用食物强化方式解决我们健康问题的一个重要信息。

　　我是慢病处处长，也是营养处的处长，我负责慢病处和营养处，所以今天我有机会来这，给大家传达一个最新的信息，上个星期陈竺部长会见联合国儿基会执行副总裁，跟他谈到了以后用食物强化的方法可以解决贫血问题，陈竺部长对这一观点表示赞同。所以我们孔灵芝副局长说，我来这边参会，要把这个观点、这个想法向与会代表传递。