本报讯　昨日记者获悉，上个月，省老字号协会联合数个外省老字号协会搭建老字号联盟，鼓励福州老字号企业，尤其是老字号小吃走出去，预计首批有望明年初成行。也就是说，近期内福州老字号餐饮就能以相对低的成本，借助老字号联盟平台，把店开到北京、上海、天津等地，走上品牌连锁发展之路。

　　十二朵“金花”只剩独苗

　　刚过去的10月下旬，曾经代表福州小吃的味中味重张开业。味中味的“浴火重生”勾起了老食客浓浓的福州情结。省老字号协会常务副会长兼秘书长郑礼水告诉记者，福州的老字号以餐饮为重，不过，曾经百花齐放的福州老字号小吃，而今只剩了一成左右，老字号餐饮如何再出发成了摆在大家面前的一道难题。

　　老字号小吃今安在？郑礼水不无唏嘘，他坦陈，当初的十二朵金花仅存一，即仅剩永和这根独苗。

　　不少人关心的是，福州现在还能找到多少家本土老字号小吃。郑礼水如数家珍：“卤面猪血汤在下杭路、耳聋伯元宵在苍霞新城……”不过，数完后发现福州老字号小吃仅剩了十来家，而在其印象中，高峰期时百来家也不为过。“曾几何时门庭若市的老字号现在反而成了点缀。”

　　采访中，记者了解到，福州所剩无几的老字号小吃多聚集在传统的商贸重地台江区。不过，很难能够找得齐，因为在城市改造、历史变迁中，老字号原先的店面所处的地段地价不断攀升，租金也是水涨船高。利润微薄的老字号根本无力承担这一高额支出，只能迁往租金便宜的偏僻地段，门面也越开越小。失去了原来的地缘和人缘优势，老字号品牌价值也在无形中被削弱不少，风光不再。