该货车到各家超市卸牛肉

牛动脉喷出1米长水柱（记者秘拍）

　　屠宰场公开给牛肉注水

　　小王，是福州台江一名牛肉小贩，每天要从屠宰场批发一头牛的肉量，在菜市场售卖以及送往各大酒楼。

　　可是小王最近比较郁闷，接连受到老顾客的投诉，“小王呀，你卖的牛肉里全是水呀！”

　　小王自己也承认，牛肉确实注了水，不但可以看见滴水，而且肉颜色发白一眼就看得出来。

　　但小王很委屈，“别人以为这些水是我注的，其实跟我一点关系都没有。”他说，进货的时候就是这样了。

　　小王每天是一边擦滴下的水一边做生意，自己亏了钱不算，还被顾客误解。

　　更让小王感到气愤的是，每次去屠宰场进货，杀牛的人明目张胆当着他的面给牛肉注水。

　　“一头牛在杀之前就已经灌水，杀完之后，还要将水龙头插进牛的动脉，然后灌水20分钟以上。”

　　小王听在屠宰场工作的一位朋友介绍，根据牛的体质不同，每头牛能灌30公斤到50公斤的自来水。

　　“30公斤的水，我就要付1000多块钱了。”小王算了账说。    

　　难道不能换个地方进货吗？

　　“这是唯一的合法定点屠宰场。”小王说，从别的地方拿货属于私宰肉，抓到要受处罚。据小王介绍，以前他们是从福州鳌峰的一个屠宰场拿肉，最近屠宰场搬到闽侯甘蔗。

　　屠宰场隶属国有企业

　　经人指点，记者摸清屠宰场位于闽侯甘蔗距闽侯县城1千多米的铁岭工业区。

　　12月4日晚上7点，记者以牛肉批发商的身份来到屠宰场，屠宰场的大门上写着“甘蔗屠宰场”。

　　后经了解，这里就是以前在鳌峰的牛羊定点屠宰场，隶属榕福食品有限公司，是一家国有企业。

　　12月9日晚10点，记者再次来到闽侯甘蔗屠宰场“批发牛肉”。

　　此时，屠宰场内10个屠宰间有9个都在杀牛，但并没发现注水情况。

　　记者给线人打电话求证，线人说再等等，并提醒记者留意自来水管。

　　又来到其中一个屠宰间，正好看见屠宰员将水管拔出。

　　记者试着靠近，听见屠宰员之间正在聊天。

　　一位屠宰员捏着一只牛腿说“这只腿很干”，接着又捏下另外一只腿说“这只很湿”。

　　另一人则说“那只（干的）已经打过水了，可能没散开！”

　　注水太多冲破动脉

　　这时，隔壁屠宰间刚杀完一头牛，可以看见他们正在注水。

　　20分钟后，另一间屠宰间刚杀完一头牛，旁边一头牛正在注水，水管直接插进牛的动脉，原本松垮的四肢被水充满后膨胀起来。

　　“原来这么杀牛呀”记者边说边走进去，恰好发生意外。

　　被注水的牛动脉中的水喷了出来，工作人员立即冲过去给牛止水，没想到水越喷越多，冲出1米多长的水柱，直接喷到记者的裤腿上。

　　整个过程2小时，记者看到3个屠宰间都在用自来水管注水。

　　注水牛肉流入各大超市

　　这些注水牛肉销售到什么地方呢？

　　当晚24时，一辆小型货车从屠宰场正门出来，在车厢内灯光下，鲜红的牛肉映入眼帘。经过确认，该小货车的车牌为闽AL2257 。

　　经过跟踪发现，闽AL2257进入福州市区后，分别在永辉超市铜盘店、永辉超市屏西店、永辉超市华林店卸货。

　　昨日，东街口好又多超市的对外公关负责人唐女士介绍，牛肉来自闽侯铁岭甘蔗屠宰场。

　　随后，记者又去了家乐福、沃尔玛等各大超市了解生鲜牛肉的货源，各大超市的负责人均表示，他们的生鲜牛肉都来自闽侯铁岭的甘蔗屠宰场。