记者:这些没有福州老味道的菜系,能代表福州吗?

　　蕾蕾:其实,《舌尖上的福州》主要表达的不仅仅是一种对老味道的怀念,更是美食是没有分界的理念,只要你懂得去寻找。虽然说福州人爱吃甜和酸,但现在生活在福州的很多都不是本土的原居民,我想通过美食,让大家都能够喜欢上这座城市。

　　记者:那这本书筹备了多久,其间有没有遇到什么困难?

　　蕾蕾:筹备历时半年多,总体算起来比较艰辛。因为在筹备的过程中,最难的是要在福州寻找比较特色且好吃的餐厅。因此,每一家餐厅我都要走过去,每一道菜都要试吃过去,并进行剖析,挖掘每一道菜的精华。当然,最重要的是“不腻不燥,口味适中,价格合理”。

　　记者:作为一个90后,怎样理解“舌尖上的福州”?

　　蕾蕾:好吃自然是不用说了。例如一款法式蛋糕,它具有法国人的浪漫气息,很好吃也很美很浪漫,我想通过我的发现以及宣传普及,让大家都能够了解,一座古老的榕城其实也可以很浪漫。吃美食是一种心境,你赋予它的意味是什么,它就是什么。