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记者暗访威斯汀、喜来登酒店 自助餐浪费仍不少
2014-06-17 15:05:56  作者:陈文浩  来源:海峡都市报  【字号

在威斯汀自助餐厅里,一群人用餐后,剩下大盘的肉、水果、冰淇淋等

  海峡都市报讯 为响应中宣部和国家发改委提出的“节俭养德全民节约行动”号召,连日来,本报推出了“节俭养德全民行动”栏目,分别暗访了福州部分省直机关食堂、快餐连锁店,宣传全民节约成效,曝光浪费陋习。该栏目得到福州市民的热烈响应。

  这几天,968111陆续接到读者电话,对本报该组报道表示赞赏,并希望可以坚持下去。海都记者上周四暗访福州香格里拉大酒店自助餐厅,发现确如读者所说,不少食客多取多拿以致浪费。

  昨日,本报再次派出记者,暗访福州另外两家“高大上”酒店自助餐:福州威斯汀酒店、福州喜来登酒店,发现两家餐厅的自助餐都浪费不少,同时没看到显眼的节约用餐提示。

  福州饭店行业协会会长周子平表示,协会鼓励星级酒店经营方勤俭节约,但他坦言,这基本只能靠酒店自觉。

  威斯汀:家庭聚会人多浪费也多

  威斯汀酒店位于福州台江,自助餐厅在一楼。昨日中午12时许,海都记者来到餐厅暗访。餐厅提供的食品很丰富,除冰淇淋、清汤面、刺身、烤肉等食物须向厨师取用外,其余大部分食物可自行取用,并没有限量。

  昨日中午,在该餐厅就餐的人数有50人左右,14点左右,陆续有顾客结账离开。记者看到,桌上都有不少剩菜。两位男士除剩下两片生鱼片,一块寿司,一片烤羊排外,还有不少其他肉类,两杯饮料也没喝完。

  坐在熟食区附近的一桌顾客,大约有六七人,离开后剩下的食物更多,有主食、肉类、海鲜、饮料、冰淇淋。

  喜来登:服务员换盘有剩菜也不会提醒

  昨晚7时左右,另一路记者来到福州喜来登酒店,自助餐在酒店负一层。在楼梯处,有一处招牌,写着“诚邀您参与福州市文明餐桌行动”,落款为福州市文明办。但在餐厅内,记者并没看到显眼的节约用餐提示。

  由于下雨,酒店内的食客并不多,只有二十人左右。

  “人这么少,食物准备了这么多,剩了怎么办?”记者询问一位厨师。厨师称,“能回收的就回收,不能回收的,多是留给员工自己食用。”记者还发现,对于顾客堆在盘子里的剩菜,服务员多是主动换下,并没有提示食客要勤拿少取,注意节俭。餐厅服务员也表示,针对浪费,没有硬性的惩罚性收费。

  此外,在喜来登自助餐厅,每位顾客坐下后不久,服务员会递上数片生鱼片。有部分食客对生鱼片不感兴趣,因此只能放在一边,也造成浪费。

  记者观察:顾客拿得多就想吃回本

  采访中,有一位就餐的市民表示,宁肯浪费也不能给酒店省,多拿点就能多赚回点本。记者随机问了其他顾客,发现这是大多数顾客对待自助餐的心态。

  记者还发现,不少顾客在取海鲜时,都是每种取两三样,取上好几盘,然后摆在桌子上慢慢吃。遇到不好吃的,就丢在一边。一位顾客说,吃自助餐就是吃贵的食材,一直起身拿也很麻烦,不如一次性多拿点。

【责任编辑:邱陵】

 
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