在威斯汀自助餐厅里，一群人用餐后，剩下大盘的肉、水果、冰淇淋等

　　海峡都市报讯 为响应中宣部和国家发改委提出的“节俭养德全民节约行动”号召，连日来，本报推出了“节俭养德全民行动”栏目，分别暗访了福州部分省直机关食堂、快餐连锁店，宣传全民节约成效，曝光浪费陋习。该栏目得到福州市民的热烈响应。

　　这几天，968111陆续接到读者电话，对本报该组报道表示赞赏，并希望可以坚持下去。海都记者上周四暗访福州香格里拉大酒店自助餐厅，发现确如读者所说，不少食客多取多拿以致浪费。

　　昨日，本报再次派出记者，暗访福州另外两家“高大上”酒店自助餐：福州威斯汀酒店、福州喜来登酒店，发现两家餐厅的自助餐都浪费不少，同时没看到显眼的节约用餐提示。

　　福州饭店行业协会会长周子平表示，协会鼓励星级酒店经营方勤俭节约，但他坦言，这基本只能靠酒店自觉。

　　威斯汀：家庭聚会人多浪费也多

　　威斯汀酒店位于福州台江，自助餐厅在一楼。昨日中午12时许，海都记者来到餐厅暗访。餐厅提供的食品很丰富，除冰淇淋、清汤面、刺身、烤肉等食物须向厨师取用外，其余大部分食物可自行取用，并没有限量。

　　昨日中午，在该餐厅就餐的人数有50人左右，14点左右，陆续有顾客结账离开。记者看到，桌上都有不少剩菜。两位男士除剩下两片生鱼片，一块寿司，一片烤羊排外，还有不少其他肉类，两杯饮料也没喝完。

　　坐在熟食区附近的一桌顾客，大约有六七人，离开后剩下的食物更多，有主食、肉类、海鲜、饮料、冰淇淋。

　　喜来登：服务员换盘有剩菜也不会提醒

　　昨晚7时左右，另一路记者来到福州喜来登酒店，自助餐在酒店负一层。在楼梯处，有一处招牌，写着“诚邀您参与福州市文明餐桌行动”，落款为福州市文明办。但在餐厅内，记者并没看到显眼的节约用餐提示。

　　由于下雨，酒店内的食客并不多，只有二十人左右。

　　“人这么少，食物准备了这么多，剩了怎么办?”记者询问一位厨师。厨师称，“能回收的就回收，不能回收的，多是留给员工自己食用。”记者还发现，对于顾客堆在盘子里的剩菜，服务员多是主动换下，并没有提示食客要勤拿少取，注意节俭。餐厅服务员也表示，针对浪费，没有硬性的惩罚性收费。

　　此外，在喜来登自助餐厅，每位顾客坐下后不久，服务员会递上数片生鱼片。有部分食客对生鱼片不感兴趣，因此只能放在一边，也造成浪费。

　　记者观察：顾客拿得多就想吃回本

　　采访中，有一位就餐的市民表示，宁肯浪费也不能给酒店省，多拿点就能多赚回点本。记者随机问了其他顾客，发现这是大多数顾客对待自助餐的心态。

　　记者还发现，不少顾客在取海鲜时，都是每种取两三样，取上好几盘，然后摆在桌子上慢慢吃。遇到不好吃的，就丢在一边。一位顾客说，吃自助餐就是吃贵的食材，一直起身拿也很麻烦，不如一次性多拿点。