“灶公上天讲好话，灶妈落地保佑奴。”１８日，记者在福州西营里的一家超市看到这样一幅对联。１９日就是祭灶日了，福州各大超市的年货区都摆上了为祭灶日准备的年糖年饼、甘蔗、灶神像等物。

　　“官三、民四、船民五”

　　祭灶的风俗由来已久，全国各地都有。按照老福州的习俗，农历十二月二十四是祭灶日，这一天是送灶神上天的日子。祭灶是福州人过年的序曲，祭完灶，过年的气氛就一日日浓起来了。

　　民俗专家方炳桂告诉记者，民国以前，福州人祭灶的日子分三种，有着“官三、民四、船民五”的说法。“官三”指官员家庭（或大户人家）是农历十二月二十三祭灶；“民四”指小户人家，是农历十二月二十四祭灶；“船民五”指以打渔或摆渡为生的船家，是农历十二月二十五祭灶。民国以后，逐渐演变为十二月二十三祭荤灶、十二月二十四祭素灶。如今人们生活节奏快了，一年一般只祭一次灶。