糟肉光饼

　　此外，我市将依托有资质的厨艺培训院校建立风味小吃人才培训基地，对现有在职从业人员和有志于传承风味小吃的大中专学生开展培训，并对福州风味小吃老字号传承人进行认定。

　　为解决传统小吃传承缺少文字整理、缺乏统一标准的问题，《福州小吃》菜谱以及地方标准也已开始起草。“希望通过努力，让福州美食重放光彩，成为福州的一张城市名片。”福州市餐饮烹饪行业协会会长郭仁宪说。