专家：是合法添加剂但过量并长期食用有危害

　　“这些东西都用在食物上，安全吗?”记者在许多销售食品添加剂的经营户店内问道，得到的答案大同小异，商家都说：“我们的产品都是国家认证的，包装上都有‘QS’标识，只要按照说明使用，一定没有问题。”

　　餐饮业内人士陈先生告诉记者，在食品中使用添加剂，能让食品口感更好、味道更香。“但正规经营的餐饮业主一般不会大量使用这些食品添加剂，因为使用过量，可能会对消费者的健康产生不利影响。目前大量使用食品添加剂的多是街边无照经营的烧烤摊点。” 陈先生表示，十多年前他在广东当厨师时就已经接触到食品添加剂，对这些添加剂的香气、味道十分熟悉。“经过烧烤摊，一闻，都是增香剂的味道。”他说。

　　制作玉米加工食品时添加玉米香精，是否属于违规行为?对此，记者查阅了国家食品添加剂使用标准，根据国家标准GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的规定，如果出售的是单一配料的原始农产品或简单加工的产品，不允许添加任何添加剂，比如生玉米;如果是加工成产品要出售，比如煮熟玉米，需要调味或者改变风味，允许添加食品添加剂。

　　对此，一名不愿透露姓名的餐饮业内人士表示，通过正规厂商生产的玉米香精，本身是符合国家标准的食品添加剂。“在含有玉米的零食、饮料等加工食品中合理添加玉米香精都是没问题的。”他说。

　　“如果要吃煮玉米，尽量还是在家自己煮，街边摊贩煮的玉米如果有香味过浓、色泽过亮、久煮不烂等特点，购买时就要小心了。”该业内人士也指出，在水煮玉米中添加玉米香精没有必要，摊贩如此操作有欺骗消费者的倾向，“用香精使玉米味道更香甜是欺骗消费者的行为，而且工厂生产添加香精时能按规范比例添加，但小商贩在添加时全靠自己的经验，可能随意添加。香精添加过量并长期食用，会对人体肝肾、胃肠功能以及消化系统造成慢性损害。”

　　(福州晚报记者 李永华 文/摄)