□小贴士

　　如何挑好蟹

　　福州新西营里批发市场新华活鲜的龚老板介绍，螃蟹肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足;此外，用手捏一捏蟹脚，越硬越好，脚软的，俗称“软脚蟹”;将螃蟹翻转过来，让其腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，不能翻回的，活力差。此外，要有蟹黄才好吃，可以将肚脐翻开，若在脐管中看得到黄的，便是好蟹。

　　吃蟹有哪些禁忌

　　“患有胆系疾病、胃病的患者不宜吃蟹。同时，喝啤酒吃螃蟹，容易导致痛风。”福建中医药大学相关医生建议，老年人消化能力下降，免疫力也不强，而螃蟹又属于高蛋白食物，吃多了会引发疾病，因此，老年人应少吃螃蟹。

　　此外，螃蟹中的胆固醇含量相对较高，患有心血管疾病的人，如果食用太多，轻则消化不良，重则可能会成为中风、心脏病等发作的诱因。因为螃蟹性寒，脾胃虚寒的人进食后不易吸收，所以患有胃病的人吃螃蟹也要适量。

　　医生提醒，因为啤酒和螃蟹都含有较高的嘌呤，吃多了会引起痛风;吃螃蟹时喝茶，容易引起“胃柿团病”;榴莲不能和螃蟹同食，两者同食很容易导致严重的胃部不适。

　　医生建议市民在烹调螃蟹时加些生姜，以祛除螃蟹的寒气，也可以在食用时饮用少量的白酒或者黄酒。

　　(海峡都市报记者　朱丽萍)