海峡都市报3月27日讯　“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”在榕持续深入。记者近日走访市场时注意到，近期停业装修的餐饮企业在福州多了起来，且不乏新天祥大酒楼、榕都晶华酒楼等知名商家。采访中，福州台江区一家酒楼的厨师长告诉记者，福州餐饮业要到5月中下旬才会迎来淡季，且持续到9月中下旬，而在处于旺季的当下歇业装修，只可能是生意不佳。昨日接受记者采访的福州市餐饮烹饪行业协会秘书长陈伟杰表示已经注意到了这一现象，同时坦承，餐饮增速下滑或业绩下滑的态势是全国性的，但目前榕城餐饮业在调整及应对的力度上明显还不够。

　　旺季装修者不在少数

　　若非必要，经营者不会歇业装修，而即便歇业装修，更多的经营者也会选择在淡季。不过，“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”在榕的持续深入则颠覆了不少人的传统认知。福州台江区一家酒楼的厨师长告诉记者，福州餐饮业要到5月中下旬才会迎来淡季，且持续到9月中下旬。也就是说，当下仍属于餐饮业的传统旺季，但一个不争的事实却是，今年福州的餐饮商家一改往年传统，旺季装修者不在少数。

　　记者近日走访福州餐饮市场时也注意到，三坊七巷附近的榕都晶华酒楼已于3月1日起歇业装修，无独有偶，位于乌山西路与工业路交叉路口的新天祥大酒楼也于3月17日起歇业装修。新天祥相关人士告诉记者预计3个月后恢复营业，但他并未提及旺季装修缘由何在。

　　稍早前，商务部通报的2013年1—2月我国商务运行情况显示，铺张浪费型的消费得到遏制。前两个月全国餐饮收入仅增长8.4%，比上年同期放缓4.9个百分点，为2003年7月以来新低。

　　往年招聘不停歇，今年甚至还裁员

　　3月以来，记者连续实地探访了以荣誉大酒楼(五四店)、芸香阁、榕都晶华会所为代表的福州的中高端酒楼、会所，发现以往停车位动辄“满员”的中高端酒楼，如今即便在晚间就餐高峰期仍有一半空余。会所因更私密，包厢本就不多，且商务宴请的需求依旧大，受波及程度较中高端酒楼要略轻。

　　事实上，对于这股“节俭风”，榕城餐饮业早已“冷暖自知”。上述台江区一酒楼厨师长告诉记者，当下不少酒楼都在“裁员”。据介绍，餐饮业属于流动性极高的行业，以往员工招聘压根就不停歇，不过今年稍有留心就不难发现，餐饮业的招聘明显没往年积极，相反一些酒楼甚至还要裁员。

　　“如果你能进到各大酒楼的厨房重地去，不妨看看他们的‘炒锅’，一定会有空置的。也就是说，厨师未满员。生意不好，尤其是那些主打公务接待的酒楼，‘养’那么多厨师干吗?”上述厨师长这样说道。