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福州猪肉多为“洋肉” 土猪少人养几乎绝种(图)
2013-10-10 11:16:31  作者:陈蓉  来源:海峡都市报  【字号

  闽西土猪:冲高端市场售价高1倍

  那地方猪真的没有了吗?昨日记者走访福州市场发现,少量的土猪肉在新华都、沃尔玛等超市有卖,在鼓楼繁华社区也开设了一些土猪肉的专卖店,售价较普通的猪肉高1倍以上。

  在五四路新华都超市,记者看到,肉柜上摆放着一种来自上杭的槐猪肉,售价可不低。最便宜的,一斤槐猪腿肉要卖29.8元;最贵的槐猪精瘦肉1斤要50元。而在屏东附近,记者看到了来自长汀的打着来自农家土猪的远山猪肉专卖店,售价也比普通猪肉高,便宜的每斤20元左右,贵的也要23~25元/斤。

  对此,新华都集团办公室林主任告诉记者,这种槐猪是龙岩当地的土猪,野生放养,肉质比普通饲料猪口感好,但生长期长,养殖成本高,所以售价比较高。

  昨日,记者电话采访槐猪的养殖户之一、上杭县安旺农业发展有限公司负责人李银修。他告诉记者,槐猪是闽西南的地方猪种,生长期至少要1年以上,养殖成本比普通的翻了1倍,肉质好。目前公司在福州的销量还不错,一天可以卖出7~8头。

  远山专卖店的店长王先生也表示,他们的猪肉是来自龙岩的土猪,成长期要10个月以上,再通过科学种养,肉质好,目前单他一个小店,1天也可以卖1头猪。

  福州土猪:可仿效闽西土猪推广模式

  外地土猪有声有色地抢占榕高端猪肉市场,不免让人为福州地方猪深感唏嘘。

  采访中,不少市民叹言“买的猪肉,总少了点肉味”。对此,福州老厨师蔡师傅颇为感慨。他说很怀念那一道老福州菜“青红酒炖猪脚汤”,采用的就是福州黑猪的猪脚,用蒸笼慢炖40分钟,肉质很Q,肥而不腻,汤清甜鲜美。而现在虽然也有做这道菜,但是猪的原材料不同,是偏瘦肉型的,同样的火候去炖20分钟,肉就烂了,汤喝起来很淡,也就是没有所谓的“肉味”。

  对此,福州鼓二副食品开发有限公司杨总也坦言,洋种猪肉的口感欠佳,福州市民不是很喜欢。要想恢复养殖福州土猪,可以效仿目前闽西等土猪走高端路线,通过一系列的品牌运作推广。

【责任编辑:陈玲云】

 
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