榕首现便所主题餐厅:马桶当食物像餐具“便便”
80后、90后热捧,如何持久是关键
林绍良告诉记者,福州首家便所主题餐厅很受80后、90后的追捧。采访中,记者也注意到,作为唯一的店主,林绍良每发出一条关于便所主题餐厅的微博,转发量跟评论量至少都在数十条之多。需要说明的是,在便所主题餐厅之前,福州也曾引入女仆餐厅这一另类主题餐厅,但目前已没有了最初的火爆。
在营销专家、福州大学管理学院教授陈章旺看来,无论是女仆餐厅还是便所主题餐厅,都是抓住人们的猎奇心理,挑战正统文化,在一定程度上迎合了年轻人渴望宣泄反叛情绪的心态。
在林绍良看来,餐厅还是靠菜品及服务取胜,各种概念都只能是外在的、短暂的,没法长久,特别是此类主题餐厅的主力消费群是80后、90后,而此类群体的一大消费特点即是“新鲜、善变”,因此顾客忠诚度较难把握。
【责任编辑:陈玲云】
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