小贴士

　　如何辨：5招可鉴别优质橄榄油

　　1.看品名分类

　　橄榄油的名称按其等级由上至下分为特级初榨(原生)橄榄油、原生橄榄油、普通原生橄榄油、油橄榄果渣油等。市场上一些标为“100%纯橄榄油”的产品往往是精炼橄榄油和原生橄榄油的混合油。

　　2.看加工工艺

　　如果是特级初榨(原生)橄榄油，通常是冷榨(标签上会标明ColdPressed或Cold-Extracted)，还有一种方法是精炼法(Refined)。按照中国新的食用油管理办法，加工方法必须在标签上注明。

　　3.看装瓶地点

　　进口橄榄油分原装和分装两种，前者的安全概率相对高，两者可从油瓶背面下方的食品条码进行区分。如果条码是60或者69，就很可能是大桶进口然后国内分装。而意大利原装的条码是80-83，希腊的条码是520，西班牙是84，法国是30/37，以52开头的则是希腊原装进口的。

　　4.看产品包装

　　橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化，因此，建议购买深色玻璃瓶包装，或不易透光的器皿包装，这样，保存的时间会较长，且橄榄油中的营养不易被破坏。

　　5.看品质证书

　　合法进口的橄榄油应有出口国官方证书、品质证明文件、中国官方证书等，国外厂商的质量认证很重要，其中HACCP危险分析与关键点控制认证及ISO9001质量管理系统认证能证明该厂商的规模和正规程度。