福州新闻网讯　昔日云集在福州省府路、鼓西路等繁华路段的拌面扁肉店，如今很多都不见了踪影。记者20日调查了解到，为减小租金大幅上涨带来的压力，不少尚干、沙县等拌面扁肉店的“阵地”不断收缩，纷纷转到了租金相对低廉的小巷和社区开设。多位接受记者采访的专家表示，沙县小吃、尚干拌面扁肉等小吃店到了应转变经营模式的时候了。

　　沙县、尚干小吃店退守社区小巷

　　“以前我家附近就有一家尚干拌面扁肉店，好吃又便宜，一餐两三元钱就行了，但这家店前一两年关掉了。”家住鼓西路的陈小姐说。鼓西路一家花店老板告诉记者，早些时候这一带有好几家拌面扁肉店，但后来整条街道整改拓宽后，很多店搬走或关门了。

　　记者走访发现，鼓东路、湖东路等路段原来都有不少拌面扁肉店，但如今已不见踪影。前几年小吃店云集的达明路，目前也仅剩一家尚干拌面扁肉店。