福州新闻网讯　清晨六点多，福州古老的澳门路在初秋的微凉中渐渐热闹起来。

　　在大福星鱼丸店门口，多了一张不起眼的小桌子，上面摆着个蒸笼，一个中年妇女在一旁麻利地招呼着顾客。不知情的人很难想到，这里卖的就是曾经赫赫有名的福州小吃——木金肉丸。如今，它却无名无姓地寄人篱下。
    
　　叫卖肉丸声  是老福州特色

　　１１日是木金肉丸秋季上市的第二天。相熟的老街坊纷纷过来问候：“今年怎么迟了几天啊？前几天就有人来这里问呢。”

　　木金肉丸是福州人姚木金1921年所创。做法是，用芋头刨成丝，与地瓜粉、红白糖等揉和捏成皮，中间包上由肥肉、芝麻、草料、酱油等独家配方精制而成的馅，再上笼蒸熟。

　　制成的肉丸呈扁圆状，琥珀色，晶莹透亮。口感甜中带咸，脆韧耐嚼，独具风味。

　　当年带有传奇色彩的姚木金，不仅创下这响当当的小吃品牌，也是福州小吃界里公认的最有广告意识的前辈。

　　早在解放前，姚木金就雇流动摊贩穿着印有“木金肉丸”4个字的马甲，走街串巷叫卖：“刚开鼎的木金肉丸真好吃呀……”

　　那些人和悠远绵长的吆喝声成为老福州一道独特的街景。至今，还有不少海外归来的老乡亲带着记忆到澳门路寻购木金肉丸。

　　上个世纪末，记者采写福州小吃系列时，曾经寻访过它。当时店面不大，但黑底金字的招牌还是挺抢眼的。

　　一直到去年春节，每逢传统节日，这条街必定排起两条长龙，一条在同利肉燕店门口，一条就在与之一店之隔的木金肉丸前，附近人称“双龙抢珠”。中间的那颗“珠”也是大名鼎鼎的品牌——立日友肉松。

　　如今，澳门路修葺一新，木金肉丸店却没了，招牌也没了。木金肉丸第三代传人姚祖兴告诉记者，原有店面在去年五六月转租给大福星鱼丸店。即使这样，每逢年节，木金肉丸的小摊前也会排起长龙。