记者了解到,商务部今年10月发布了《餐饮业经营管理办法(试行)》,其中第十二条中写道:禁止餐饮经营者设置最低消费;第二十四条写道:本办法自2014年11月1日起实施。而在记者调查中,福州部分酒店的变相最低消费仍然存在。记者了解到,目前福州大多数饭店年夜饭都采取了合菜、套餐或人均消费的形式,人均消费几乎都在200元以上。五里亭附近一家饭店人员表示,目前他们饭店的包厢全部订满,只有大厅有空席,可以任意单点,但包厢还是有一定消费限制。店员称:“每个包间最低消费3000元,不然我们也不好做。”另外温泉路一家饭店也规定包厢消费888元/位,大厅消费388元/位。五四路一家饭店包厢则要求8人以上,“去年消费是218元/位,今年还未具体定好,但可能会微涨”。

　　菜品不能单点

　　“开瓶费”标准混乱

　　采访中,记者询问多家酒店,能否单点菜品,店员表示,所有客人都只能选择固定的套餐。“过年客人多,菜量大,我们需要的原材料都是统一进的,厨师统一制作,如果顾客都单点,年夜饭就乱套了。”八一七路一家大饭店宴席预订负责人告诉记者,春节期间,酒店会爆满,预订套餐是为了节约等候的时间。

　　对于酒店推荐套餐的做法,有市民认为,只要消费者提前交了订金,并提前把菜点好,酒店就应提供相应的预订服务,不应该推行统一的套餐标准,这相当于变相的最低消费。市民李女士称:“我一家总共才6个人,怎么也吃不完10人左右一桌菜,但酒店只能订一桌,还是固定的套餐,这样会造成浪费。”