蔡阿姨正用石磨磨制黄豆粉

　　海峡都市报讯 福州仓山金山闽江新苑小区一架空层里,有一台石磨,这可是居民们的“宝贝”。磨黄豆做豆浆、磨米浆做锅边、磨大米做年糕……隔三差五地,居民们总会用这个石磨碾制传统工艺的各种食材。虽然都搬进了单元房,但大家舍不得丢掉的是那份“老味道”。

　　昨日上午,记者来到小区架空层时,蔡阿姨正用石磨磨制黄豆粉和黑芝麻粉。站在两米开外,记者都能闻到黄豆的清香。

　　石磨直径约半米,高约20多厘米,分为磨盘和底座。磨盘中间有一个洞,底座中间有一根木质轴棍,是磨心,一般用番石榴树或龙眼树等质地相对坚硬的木材制成,磨盘支在底座中间的木棍上,然后就可以转动。

　　炒制过的黄豆由磨盘中心的磨眼加入,碾制后变成黄豆粉从石磨缝隙间冒出。

　　“马上就要到冬至了,福州人都会搓吃,我正在做配料”,蔡阿姨说,周末家人都会从外地回来,到时一家人就可以围坐在一起搓。