中外美食融合创新，烹饪艺术大师赛开赛

　　在国际交流合作方面，中西餐的碰撞与融合，已经成为我国中餐发展的新趋势。本届国际美食博览会将举办国际美食展、国际流行菜肴演示发布和国际烹饪艺术大师赛，将邀请国内外流行元素强烈的菜肴、小吃前来展示交流，展现2012年国际菜品的流行趋势和创新理念，推呈国际烹饪艺术大师的中生代力量，培养符合国际化发展需求的技术力量。

　　值得一提的是，本届中国美食节还将全力打造韩国美食体验馆，邀请韩国料理人协会和韩国农业、渔业等相关部门及企业前来参展，展示韩国料理文化。届时将举办现场制作和免费品尝2012份韩国拌饭。

　　餐农对接——闽菜、台湾优质原辅料展及合作洽谈

　　由中国饭店协会餐农对接办公室为主牵头，邀请餐农对接工作的优质产业基地携优质农副产品等前来福州，集中展示并开展采购洽谈活动。组织优质的闽菜原辅料生产企业、台湾地区优质的农副产品及水果等产品生产企业前来展示，并邀请知名大师现场烹调制作代表菜肴，供与会的嘉宾和饭店餐饮企业代表品尝，并现场开展采购洽谈。

　　同期，还将举办中国名菜名点名宴名小吃展、中国金牌婚宴商务宴展、中国佛跳墙美食展、海峡两岸十佳餐饮连锁品牌交流合作会、中国名厨大会、中国烹饪大师绝技绝活表演、中华名小吃及台湾特色小吃展销、福州县区美食联展联销暨餐饮消费促进月、2012海峡两岸三地厨艺交流赛等丰富多彩的展览和活动。

　　开创行业新增长点，举办餐饮企业家峰会

　　餐饮业是国民经济的晴雨表，是民生产业，不仅关系老百姓的生活质量和水平，而且关系消费安全和身体健康，关系到全国2000多万人的就业。我国餐饮行业从1991年开始连续20年保持20%以上的高速增长，据国家统计局数据显示，2011年全国餐饮收入20543亿元，同比增长16.9%，从业人员2200多万人。今年上半年，全国餐饮总收入达10803亿元，同比增长13%。

　　餐饮行业的利润率明显降低，但是消费者对餐饮企业的礼品需求量在不断增加。此次峰会以“餐饮礼品—新增长点”为主题，邀请全国餐饮TOP100负责人前来，就餐饮市场展望和餐饮礼品研发等专家学者进行主题演讲，并邀请海峡两岸知名餐饮企业家就餐饮合作和餐饮礼品发展模式进行探讨。

　　（福州新闻网记者　林芳）

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