吴经理说，这扇门通常是锁上的，不过保洁人员做卫生时，要通过这扇门把垃圾运出去，那些湖北人就是乘着开门的时候溜出去的。

　　“虽然市场上有工作人员在巡查，但当车辆开进市场时，卸货，买货、卖货的人混杂在一起，场面极其混乱。这时，我们要保证整个市场的交通顺畅，无暇顾及其他。”一名姓林的市场工作人员如是说。

　　经理说，市场的监管力度一直很大，保安绝不会让死禽从市场流出去。去年附近一个妇女曾试图把两只死鸡带回去喂狗，但被工作人员开着摩托车追回来了。

　　【部门行动】

　　召开联席会议  研究今后防范方案

　　昨日上午，福州市贸发局牵头，市工商、农业、卫生、城管等部门就记者反映的问题，在批发市场召开了联席会议。会议开始前，记者留意到，禽蛋批发市场的后门已经被锁上，门后通往内部的一条沟都被堵上，另外，市场里也增派了两名工作人员巡视。

　　福州市贸发局副局长曾志清说，这种不法行为一经发现，就要严厉打击。除了对不法商贩的打击外，市场更要加强日常管理，做好防范工作，绝不允许这类情况的再次发生。他说，这是禽蛋批发市场生产中的一个事故，市场除了加强自身硬件设施的管理外，还要加强摊主以及内部工作人员的管理，如果摊主有不规范行为，市场完全可以将其驱逐出去。另外，如果查出市场工作人员与不法贩子有勾结，一经发现就将其开除，情节严重的，还要追究其责任。

　　福州市工商局市场处负责人陈友彬也在会上说，市场管理如何完善、提高，需要相关部门齐抓共管。市场工作要更加细化，死禽登记，销毁记录，都应做好移交登记，并且成立一套完备的档案系统管理，从细节上严格控制。

　　捣毁一家“野味”加工窝点

　　昨日中午12时，在鳌峰派出所的配合下，福州市贸发、工商、农业、卫生、城管等部门执法人员，突击检查了位于光明港的一家“野味”加工窝点，现场查获了60多只剥了皮的“野兔”、100多张兔皮。

　　执法人员到达该窝点时，加工者已逃离现场，然而透过窗户，屋内堆放着的兔皮以及粘在地上已经腐烂了的皮毛清晰可见，两间房屋分别堆放着几个白色泡沫的塑料箱子。执法人员找到房东打开房门，掀开箱子后发现，里面装的全是剥了皮的兔子，约60多只。

　　据房东说，租房的是几个湖北人，原以为他们只是在这里加工兔皮，不知道他们竟然还把死兔当作“野味”卖。昨日，警方督促房东，禁止继续将房子租给这些不法商贩。

　　“这些兔肉浑身通红，光从颜色就能看出是死兔宰杀的。”福州市农业局有关人员告诉记者，通常情况下，活禽都是先放血再宰杀，放血时肌肉会收缩，因此刀口纹路参差不齐，而死禽往往无法放血，宰杀后肉色通红，即便放了血，肌肉也不会收缩，刀口纹路是平整的，普通人都很容易辨认。

　　经福州市兽医卫生监督检验所工作人员检测，这些死兔都是在运输途中挤压死亡的，属于“物理性死亡”。

　　在部门联合执法的同时，批发市场的保安在市场后门抓到了一名试图携带5只死鸡出场的中年男子。当日下午，此人已被移送公安机关处理。另外，被查获的死兔、兔皮和死鸡，被运往市场的焚烧炉进行无害化处理。

　　【业内人士】

　　死禽畜的五种流向

　　除了福州禽蛋批发交易市场有死禽畜流出外，其他养殖场同样也有死禽畜流向市场。福清一名张姓养殖户告诉记者，一般情况下，两三万只规模的养鸡场，平均每年死亡几百甚至上千只。死鸡到哪里去了？一名多年从事家禽贩卖的经营者给记者总结了其存在的5种流向。

　　一、卖给小作坊加工成火腿肠。由于死鸡价格便宜，有些火腿肠小作坊老板不排斥用死鸡作原料。收死鸡的贩子常在养鸡场周围转悠，或养鸡户和他们之间直接联系，一旦鸡死了便上门。去掉毛和内脏，经过高温加工，抹上淀粉和保鲜剂，就成为火腿肠原料。

　　二、加工成烧鸡。一些烧鸡店主更觉