【乱象二】

　　有的作坊无消毒设备

　　为何消毒餐具的价格出现逆势下降呢?王金家分析称，小作坊的泛滥对正规企业带来大冲击，导致恶性竞争。“本来可以相对合格化的市场，被小作坊一捣乱，这个市场就变味了。”

　　“有些小作坊没有烘干和消毒设备，只是简单地擦擦洗洗而已，这样的餐具看起来不会脏，且成本非常低。所以，小作坊加工的消毒餐具就可以打‘低价牌’来扰乱市场，他们即便低价也能挣到钱。其实这些餐具一检验，肯定是不合格的。”王金家说，“一些餐厅的老板，本身就不是消毒餐具的使用者，他们为了赚取更多的利润，会选用低价的消毒餐具，没有对消毒餐具的加工环境和质量进行把关，小作坊生产的消毒餐具就很容易流向餐桌，而消费者却很难识别餐具的卫生质量如何。这是小作坊所带来的质量扰乱。”

　　【乱象三】

　　有企业跟风偷工减料

　　记者了解到，一些坚持保证消毒餐具品质的正规企业，受到小作坊所带来的恶性竞争的冲击，生存得举步维艰，有几家企业就因此关门歇业了。

　　同时，小作坊所带来的行业恶性竞争，也导致有些消毒餐具企业被迫偷工减料，从而导致部分企业在相关部门的抽检中，被检出质量不合格的餐具，检验结果一被公布出来后，整个餐饮具消毒行业就要跟着一起“背黑锅”。“因为消毒餐具很难在消费者心中形成品牌，大家一看到检验不合格的结果，就会认为整个餐饮具消毒行业都有问题。”