▲陈瑛瑛(中)和她的员工

　　海峡导报7月14日讯 陈瑛瑛，土生土长的集美人，小时候有幸见到过陈嘉庚先生。她开办的酒楼诚实守信，不但宾客如云，还从来没有发生过食品卫生安全事故，陈瑛瑛本人更是入选“中国好人榜”和“福建好人榜”，本次也成为集美区首批道德模范中诚实守信的典范。

　　创业20年 没发生食品事故

　　陈瑛瑛创业已整整20年了。1994年，她与丈夫王旭明一起，在杏林工人文化宫创办了一家酒店，她起名为“舒心酒家”。

　　自创办初始，他们就坚持诚信经营、老少无欺：每一盘菜都明码标价;坚持“客情反馈制度”;建立了进出货物的验收和索证，杜绝“三无”产品。

　　对餐饮业来说，食品和餐具的卫生是最不容忽视的，陈瑛瑛的酒家建立了完善的食品卫生管理和清洁保洁制度，要求所有的员工须戴手套、口罩上岗;对产生的废油，由环保部门指定的相关单位来处理，不卖给不合法的单位。