卤好的猪脚直接放在案台上。记者 雷妤 摄

　　超市：熟食外放任意取

　　下午3点左右，记者来到了嘉禾路一大型超市。在熟食区，记者看到有一盘卤猪蹄摆在案台上，没有任何防护措施就直接暴露在空气中，在猪蹄旁边还放有一个夹子，供顾客自己选取。记者观察了几分钟，期间有不少顾客上前精挑细选，还不时与同伴说话，唾沫都落在了猪蹄上。还有部分卤味品虽然存放在密闭的环境中，但工作人员打开后并没有及时关上，一旁甚至还有人在扫地。

　　之后，记者还走访了附近的便利店，其中有不少在卖烤香肠。记者发现这些烤箱前面是封闭的，后面却是敞开的，并不能真正达到防尘作用。在蹲守中，记者还意外发现售货员补货时，直接用手将半成品香肠放入烤箱内。

　　街边小摊：从脏作坊进货

　　昨日下午4点多，马垅市场聚集了许多卖卤味的摊位。这些摊位出售鸡爪等卤味，既无保鲜措施也无防尘措施。据周围的商户介绍，这些流动摊贩所卖的卤味大都是在小作坊里制作好后推出来卖的。

　　记者以买调料为名进入了市场边上的一家调味品店。该店的调料品种并不多，其中，有一种25克的小包调料只需1元，老板说：“这一包可以用来卤两斤鸡爪。村里面有几家卤鸡爪的小作坊，他们都从这里买这种调料回去自己卤。”

　　随后，记者在马垅村内找到了一间小作坊。这是由木板搭建的破旧平房，门口有一辆三轮车，上面摆了几盘卤鸡爪，有几只苍蝇飞来飞去，十几平方米的屋内满地都是污水，锅炉边的墙壁上也布满黑油。

　　此时，作坊正在进行加工作业，炉子上放着一个煮沸的大锅，里面的鸡爪被黑油覆盖着。女老板熟练地将出锅的鸡爪捞出，放在旁边的竹篮子里。旁边有几个竹篮子散乱地放在流满血水的地板上。在打捞的过程中有几个鸡爪掉在案板上，女老板直接用手将其捡起放入篮中。不仅如此，记者发现女老板既没穿工作服，也未戴口罩，更没有任何消毒措施。