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　　一个烤鸡腿=60支香烟

　　香甜的烤红薯、飘香的烤羊肉串、美味的烤鸡、熏鱼、烤鸭等烧烤食品，一直是许多人爱吃的食品。然而烧烤类食品对人体健康有着极大的危害，在世界卫生组织公布的十大垃圾食品名单中，烧烤食品榜上有名。

　　国内有关部门检测发现，烧烤所产生的烟中，含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、苯并芘等物质。福建医科大学附属协和医院营养科医生杨凌告诉记者，苯并芘是国际上公认的强致癌物，在烧烤肉类食品时，物质会附在烤肉表面，肉中的脂肪滴入热炭时所形成的烟雾中也会存在这种物质。人们经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。

　　杨医生介绍，烧烤食物中还存在另一种致癌物质亚硝胺。高温会使食物变焦，从而产生亚硝胺。美国一家研究机构的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟。而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

　　健康专家指出，很多人喜欢边喝酒边吃烤肉，当饮酒过多会使血铅含量增高，烧烤食物中的致癌物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。同时，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。

　　夜间烧烤摊乱象，给城市环境秩序和市民生活带来了不可忽视的影响。亲爱的读者，您对这一现象有什么看法或高见？欢迎拨打本报党报热线83751111、发邮件到党报热线邮箱fzrb83751111@163.com、通过本报官方微博http://weibo.com/fzrb，发表您的意见或建议。

　　（福州日报记者 温海龙 李华友 何海铭 林蕾 见习记者 王元锴/文 池远/摄   实习生 陈明暲） 

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