原标题：从年夜饭市场看变化 福州餐饮业私人聚餐唱主角

　　新华网福州1月21日专电　春节前夕，记者走访福州餐饮业市场发现，各大酒店没了公款吃喝的生意，企业年终聚会的“尾牙”宴、亲朋好友间的私人聚餐唱起主角，餐饮业正面临转型。

　　近日，福建省委再次下发通知，重申春节期间廉洁自律和厉行节约纪律要求，严禁公款宴请、购买礼品等行为。福州多家酒店负责人表示，在禁令“高压”之下，政府、事业单位以及国企订单已经难觅踪迹。

　　五洲佳豪酒店管理有限公司执行总裁蔡健康说：“往年，春节前夕是各大酒店公务宴请的高峰期，但今年已经没了这些订单，中央八项的规定对餐饮酒店业冲击不小。”

　　在福州仓山区融侨水乡酒店停车场，记者已经看不到公家牌照的车辆停泊。酒店工作人员介绍说，私企正成为年初“尾牙”宴的主流消费群体，“现在我们在店内看到的，一般就是私企年会或者普通家庭聚餐。”

　　记者采访了解到，虽然公款吃喝已“隐退江湖”，但活跃的企业订单依然让酒店行业保持着旺季的温度。“春节期间福建的返乡企业家较多，这使得商务订单有了很好保障。”福州香格里拉大酒店市场传媒部负责人介绍，目前该酒店所收到的订单预订基本与去年相持平，其中消费者基本为本土企业家或普通居民。

　　据福州万达威斯汀酒店市场传讯部经理林洁透露，该酒店春节期间的生意与往年情况大致相同，大年二十八以前宴会厅每天均有“尾牙”宴或婚宴。她同时也谈到，来酒店预订“尾牙”宴的企业主要集中在地产与汽车行业，此外一小部分包括公关、化妆品与贸易公司等。

　　福建省烹饪协会副秘书长王新营认为，“节俭令”下，一批高端餐饮企业正面临困境，这将迫使餐饮行业加快转型的步伐。王新营说：“企业逐步调整经营思路，挖掘新的服务对象，高端餐饮比例将降低，并走向以商务接待为主;中低端餐饮中的一部分则将转向快餐化。”

　　“提倡节俭节约，针对的并不是餐饮行业，而是整个社会奢靡之风。”王新营说，“节俭令”在冲击餐饮行业原有经营局面的同时，同时也形成了对行业经历数年盲目发展之后的正向引导。“‘节俭令’推动餐饮业回到了正常的市场轨道。进行结构调整的餐饮业，实际上就是让市场说了算，让消费者说了算。”

　　(新华网 王昀 郑良)