郭圻 邰晓安

　　据新华社福州7月16日电 最近福州气温挺高，避暑凉茶也晋升为网络热词，有的网友在微博上回忆“妈妈凉茶”的味道，有的展示自己的“手工凉茶”，记者走访一些民俗专家和老中医了解到，福州民间“凉茶秘方”层出不穷，凉茶的吃法各有讲究。

　　凉茶，是指将药性寒凉的中草药煎水当饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的疔疮肿毒、目赤耳鸣等疾患。

　　“福州民间有很多制作凉茶的‘秘方’，我小时候经常去采竹子的青尖，熬成汤水，与家里人一起享用。”福州民俗专家方炳桂回忆说，现在，竹尖凉茶被人逐渐遗忘。此外，调制午时茶也是福州的老传统。端午前后，草药的药性好，古籍中有“五月五日，竞采杂药，可治百病”的记载。人们喜欢在端午去山野采草药熬凉茶喝，可以清热解毒，祛暑防病。旧时福州各中医、药馆均在端午制作“午时茶”赠送给邻里乡亲。调制好的午时茶可供整个夏季饮用解暑。

　　据福州横街青草店一家店主介绍，福州的凉茶分为两种：一种是夏季凉茶，端午节过后，采摘鱼腥草、鬼针草或金丝草等熬成，具有清凉解毒、消炎祛暑的功效;另一种是四季凉茶，如用雷公根、天青地白、麦冬等制成的汤水，常年饮用可平肝明目。

　　福州瑞来春堂老中医陈淑芳表示，夏天主要是湿邪之气，中医认为湿为阴邪，性质黏腻、污浊、容易阻遏气机，影响体内气的运行，所以应常服健脾利湿之物，可以多喝一些凉茶等清凉饮料。

　　“并不是所有人都能喝凉茶。”陈淑芳补充道，常坐办公室的人，属于阳虚体质的人;经常拉肚子，形体瘦弱等脾胃虚弱的人;妇女、儿童和老人等都不适宜过量饮用凉茶，应选用养肝护肝的草药。

　　此外，凉茶等草药汤不要与西药同服，不要在空腹时饮用，早午各饮一次就够了。

　　“中医上说夏天暑气和湿气很重，流汗很多，因此生津很重要。”陈淑芳提供了一些简便的“秘方”：先把乌梅泡上几个小时，然后加上玫瑰花、桂花，阳虚体质的人，再加一些黄芪;如果是小孩的话，用淡竹叶和灯芯草合起来熬，喝了可以清心火，平肝火，也可以防暑。