本次研讨会以“中医药膳、养生保健”为主题，台湾、香港、澳门和大陆各省份的专家学者有１９位做主题发言，３４位做专题发言。

　研讨会论文集收录来自海内外的论文１０９篇。内容包括：历代医家药膳食疗经验的研究与整理、药膳在治未病领域的优势和作用研究、药膳在常见疾病防治中的作用研究、药膳食疗在社区和农村医疗保健体系中的作用及资源优势、药膳制作技术的经验与交流、中国药膳食疗国际化的现状与前景、自然疗法与中药保健食品７个方面。

　３００多位海内外中医药界代表出席研讨会，其中，台湾“中国医药大学”中药研究所所长张永勋、台湾“中国医药研究发展基金会”前董事长陈介甫等台湾医、教、研、产、商界代表７０余人出席会议。