１６日上午，茶博会开幕式在武夷山大王峰下、崇阳溪畔举行，以“武夷山、水、茶”为主题。开幕式表演以武夷山水的典故传说、武夷茶悠久的历史文化渊源贯穿始终，同时还把建瓯挑幡、邵武傩舞等闽北民俗文化元素融入其中。　

    福建省常务副省长张昌平在开幕式上表示，此次茶博会为台湾茶产区和大陆主要茶产区的交流合作打造了平台，海峡两岸茶产业、茶贸易、茶文化的交流必定对促进两岸经贸往来、扩大两岸人民交流合作发挥更积极的作用。

    台湾制茶工业同业公会理事长许正清说，茶是中国的国饮，台湾茶源自福建闽南、闽北各地，两岸茶业界应携手合作，共同将中国茶的色香味韵代代传承，把代表“天地人和”的茶文化发扬光大。

    据介绍，本届茶博会凸显两岸和谐主题，来自台湾和大陆台资茶企业的展位共有５６个，台湾农会组织了嘉义县农会、阿里山乡农会等台湾主要产茶区县、乡农会参展。展出内容包括各类普洱茶、铁观音、岩茶、白茶、绿茶、黑茶等各大茶叶品种以及茶具、茶叶加工机械、生产加工新技术、传统制茶工艺和茶文化有关的艺术品等。

    此外，各主要茶产销区如云南、浙江、四川、安徽、贵州、广东都组团参展交流。